Aeropress
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El Aeropress es un dispositivo para la elaboración de la cerveza de café . Fue inventado en 2005 por Presidente Aerobie Alan Adler. El café está llena de entre 10 a 50 segundos (dependiendo de rutina y la fuerza preferido) y luego forzadas a través de un filtro presionando el émbolo a través del tubo. Los filtros utilizados son o bien los filtros de papel Aeropress o filtros de metal fino en forma de disco. El fabricante describe el resultado como un concentración fuerza espresso de café, pero su uso más frecuente es más en la concentración de la mezcla de filtro
El dispositivo consta de dos cilindros copoliéster. Un cilindro tiene un émbolo de goma y se ajusta dentro del cilindro más grande para crear un sello hermético, similar a una jeringa.
Métodos de elaboración de la cerveza
Tradicional
De acuerdo con las instrucciones, café molido fino se coloca en la parte inferior del cilindro más grande en la parte superior de un microfiltro de papel. Agua caliente (aproximadamente 170 a 190 grados Fahrenheit o 75 a 85 grados centígrados) se vierte entonces sobre el café; Esta mezcla se agita durante aproximadamente 10 segundos antes de ser forzado a través del microfiltro empujando el émbolo hacia abajo. En el mundo diferente competiciones de café de ancho ( Campeonato Mundial de Baristas, Cerveceros de Copa, Campeonato del Mundo de Aeropress etc), el café se muele con más frecuencia ligeramente más fina que 'grind filtro', y la dosis es de entre 14 a 20 gramos. Alrededor de 200 a 230 gramos de agua, 80 a 92 grados centígrados, dejándolo reposar el tiempo de 30-60 segundos.
Invertido
Baristas y los bebedores de café también han desarrollado un método de elaboración de la cerveza usando un Aeropress invertida. Esto permite más de los aceites del café, que contienen la mayor parte del sabor del café a ser expulsado de la Aeropress, mientras que el principal método de elaboración de la cerveza con el Aeropress deja mucho del aceite en el sobrante "puck" de motivos.
Aeropress propiedades del café
- Afirmó tener más o menos la misma fuerza que café expreso
- Superior pH (menos ácido) que el café por goteo (una quinta parte como ácido)
- 30 segundos de tiempo total de elaboración de la cerveza
Diferencias con la prensa francesa
El Aeropress, aunque compartir algunas características con una Prensa del francés, es muy diferente:
- Utiliza un filtro de papel desechable que elimina la mayor parte de los sólidos de café (una prensa francesa utiliza un alambre o malla de nylon de filtro grueso)
- La presión de aire se utiliza para extraer más sabor de café
- Menor tiempo de elaboración de la cerveza
- Utiliza rutina ligeramente más fina que por goteo, pero más gruesa que utilizan máquinas de café espresso
