Borraja

Borraja
Flor de borraja
Clasificación científica
Reino:	Plantae
(Sin ranking):	Las angiospermas
(Sin ranking):	Eudicotyledoneae
(Sin ranking):	Asterids
Orden:	(Sin colocar)
Familia:	Boraginaceae
Género:	Borago
Especie:	B. officinalis
Nombre binomial
Borago officinalis L.

Borraja (Borago officinalis), también conocido como un borraja, es una planta anual hierba. Es nativa de la región mediterránea y se ha naturalizado en muchos otros lugares. Crece de manera satisfactoria en jardines en el clima del Reino Unido, que queda en el jardín de año en año por auto-siembra. Las hojas son comestibles y la planta se cultiva en jardines a tal efecto en algunas partes de Europa. La planta también se cultiva comercialmente para aceite de semilla de borraja extrae de sus semillas.

Apariencia

Crece hasta una altura de 60 a 100 cm (2,0 a 3,3 pies), y está erizado o peludo todo los tallos y hojas; las hojas son alternas, simples, y 5-15 cm (2,0 a 5,9 pulgadas) de largo. Las flores son completas, perfecto con cinco pétalos, triangular puntas estrechas. Las flores son lo más a menudo de color azul, aunque se observan a veces flores rosadas. Blanco flores también se cultivan tipos. La flor azul es genéticamente dominante sobre la flor blanca. Las flores surgen a lo largo de cimas escorpioides para formar grandes arreglos florales con múltiples flores que florecen al mismo tiempo, lo que sugiere que la borraja tiene un alto grado de geitonogamia (polinización intra-planta). Tiene un hábito de crecimiento indeterminado que puede conducir a la propagación prolífico. En clima templado, como en el Reino Unido, su época de floración es relativamente largo, de junio a septiembre. En climas más suaves, borraja florecerá continuamente durante la mayor parte del año.

Características y usos

Una flor blanca cultivar

Dos flores, la más joven es de color rosa, el más antiguo azul

Tradicionalmente la borraja se cultiva para usos culinarios y medicinales, aunque hoy en día el cultivo comercial es principalmente como una semilla oleaginosa. El aceite de semilla se desea como fuente de gamma-linolénico (GLA, 18: 3, cis ácido 6,9,12-octadecatrienoico), para el que la borraja es la fuente de origen vegetal más alto conocido (17-28%). El contenido de aceite de la semilla es entre 26-38% y además de GLA contiene los ácidos grasos ácido palmítico (10-11%), ácido esteárico (3,5-4,5%), ácido oleico (16-20%), ácido linoleico (35-38%), ácido eicosenoico (3.5 a 5.5%), ácido erúcico (1.5 a 3.5%), y ácido nervónico (1,5%). El aceite se suele comercializar como "aceite de borraja" o "aceite de borraja" para su uso como un suplemento de GLA, aunque los adultos sanos se suelen producir una amplia GLA a través de la dieta ácido linoleico.

Producción de borraja sí incluye el uso ya sea como una verdura fresca o una hierba seca. Como las verduras frescas, borraja, con un pepino como el gusto, a menudo se utiliza en ensaladas o como guarnición. La flor, que contiene el no tóxico alcaloide pirrolizidina thesinine, tiene un sabor similar a la miel dulce y como una de las pocas sustancias comestibles realmente de color azul, se utiliza a menudo para decorar postre. Es notable que se han encontrado las hojas para contener pequeñas cantidades (10 ppm de hierba seca) de la estos alcaloides tóxicos para el hígado: intermedine, lycopsamine, amabiline y supinine. Los niveles son extremadamente bajos (2-10 ppm). Las hojas contienen principalmente el tóxico lycopsamine también amabiline y la no-tóxico saturada PA thesinine (el único alcaloide que se encuentra en la semilla contenida thesinine y amabiline en una proporción de 10: 1). No hay alcaloides se han encontrado hasta ahora en el aceite de semilla.

Uso de verduras de borraja es común en Alemania, en las regiones españolas de Aragón y Navarra, en la isla griega de Creta y en la región del norte de Italia Liguria. Aunque se utiliza a menudo en sopas, una de las recetas de borraja alemanas mejor conocidos es el Salsa Verde (Grüne Soße) hizo en Frankfurt . En Liguria, borraja se utiliza comúnmente como relleno de la pasta tradicional ravioli y Pansoti. Las hojas y flores se utilizaron originalmente en Pimms antes de ser reemplazada por la menta o la cáscara de pepino. Se utiliza para escabeche sabor pepinillos en Polonia.

Borraja también se utiliza tradicionalmente como una guarnición en el Cóctel Pimms Copa, pero a veces se sustituye por un largo trozo de cáscara de pepino si no está disponible. También es uno de los aromas clave "Botanical" en Westmorland Dry Gin extra de Gilpin. Hojas de borraja tienen un pepino como sabor.

En Irán la gente a veces lo ponen en su té.

La medicina tradicional

Cocina aragonesa. Borraja hierve y salteado con ajo , servido con patatas .

Tradicionalmente Borago officinalis se utiliza en gastrointestinal hiperactivo, respiratorio y trastornos cardiovasculares, tales como gastrointestinal (cólicos, calambres, diarrea), las vías respiratorias (asma, bronquitis), cardiovascular, (cardiotónico, purificador antihipertensivo y la sangre), orina (diurético y riñón / vejiga trastornos).

Los médicos naturopáticos utilizan borraja para la regulación del metabolismo y el sistema hormonal, y consideran que es un buen remedio para PMS y síntomas de menopausia, como la sofocos. Las flores se pueden preparar en infusión.

Uno de los casos de estado epiléptico ha informado de que se asocia con la ingestión de aceite de borraja.

Un extracto de metanol de la borraja ha mostrado un fuerte actividad amebicida. La concentración inhibitoria 50% ( LD ₅₀₎ del extracto de Entamoeba histolytica fue sólo 33 mg / ml.

Planta de compañía

Borraja se utiliza en siembra de compañía. Se dice para proteger o enfermera legumbres, espinacas, género Brassica, e incluso fresas. También se dice que es una buena planta de compañía para los tomates porque confunde la búsqueda de imágenes de las polillas de la madre gusanos picudos del tomate o Manduca buscando un lugar para poner sus huevos. Las afirmaciones de que se mejora el crecimiento del tomate y les da un sabor mejor siguen siendo no.