Ambrosia Dysphania
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| Epazote | |
|---|---|
 | |
| Clasificación científica | |
| Reino: | Plantae |
| (Sin ranking): | Las angiospermas |
| (Sin ranking): | Eudicotyledoneae |
| (Sin ranking): | Eudicots |
| Orden: | Caryophyllales |
| Familia: | Amaranthaceae |
| Subfamilia: | Chenopodioideae |
| Tribu: | Dysphanieae |
| Género: | Dysphania |
| Especie: | D. ambrosioides |
| Nombre binomial | |
| Ambrosia Dysphania ( L. ) Mosyakin y Clemants | |
| Sinónimos | |
Chenopodium ambrosioides, ambrosiodes Chenopodium | |
Epazote, el epazote, el té de los jesuitas, el té mexicano, Paico o Herba Sancti Mariae (Ambrosia Dysphania, anteriormente Chenopodium ambrosioides) es un hierba nativa de América Central , América del Sur y el sur de México .
Crecimiento
Es un anual o de corta duración planta perenne, con un crecimiento de 1,2 m de altura, irregularmente ramificados, con oblong- lanceoladas hojas de hasta 12 cm de largo. Las flores son pequeñas y verdes, producido en una ramificado panoja en el ápice del tallo.
Al igual que en sus lugares de origen, que se cultiva en caliente templadas a subtropicales áreas de Europa y la de Estados Unidos ( Missouri, Nueva Inglaterra, Este de Estados Unidos), a veces convirtiéndose en un invasor de malezas .
Etimología
El nombre común en español, epazote (a veces deletreado y pronunciado ipasote o ypasote), se deriva de náhuatl : epazōtl (pronunciado [Epasoːt͡ɬ]).
Uso
Usos culinarios
Epazote se utiliza como una hoja vegetal, un hierbas y una tisana por su sabor picante. Raw, tiene un sabor picante medicinal resinosa, similar a anís, hinojo , o incluso el estragón , pero más fuerte. Fragancia de Epazote es fuerte pero difícil de describir. Una analogía común es trementina o creosota. También se ha comparado con el de los cítricos , sabroso o menta .
A pesar de que se utiliza tradicionalmente con frijoles negros para el sabor y su propiedades carminativas, es también a veces se utilizan para dar sabor a otros platos tradicionales mexicanos, así: se puede utilizar para la temporada quesadillas y sopes (especialmente los que contienen huitlacoche), sopas, mole de olla, tamales con queso y Chile, chilaquiles, huevos y patatas y enchiladas.
Usos medicinales
Epazote se cree comúnmente para prevenir flatulencia causada por comer frijoles y por lo tanto se utiliza para sazonar. También se utiliza en el tratamiento de amenorrea, dismenorrea, la malaria , corea, histeria, catarro y asma .
Aunque se utiliza como una hierba anti-cáncer, y algunos de sus componentes químicos se ha demostrado en el laboratorio para afectar a ciertas líneas celulares de cáncer, también se ha informado de que se altamente cancerígeno en ratas. Un grupo de Nigeria, sin embargo, llegó a la conclusión en 2007 de que no es ni mutagénico ni citotóxico.
Aceite de Chenopodium se deriva de esta planta. Es antihelmíntico, es decir, que mata los gusanos intestinales, y fue una vez en la lista para este uso en el US Pharmacopeia. También se cita como un antiespasmódico y abortivo.
Epazote aceite esencial contiene ascaridole (hasta 70%), limoneno, p-cimeno, y cantidades más pequeñas de otros numerosos monoterpenos y derivados (monoterpénicos α-pineno, mirceno, terpineno, timol, alcanfor y trans-isocarveol). Ascaridol (1,4-peroxido-p-ment-2-eno) es más bien un componente poco frecuente de las especias; otra planta que debe mucho de su carácter a este monoterpene peróxido es boldo. Ascaridol es tóxico y tiene un sabor picante, no es muy agradable; en forma pura, es un explosivo sensible a los golpes. Al parecer, el contenido ascaridol es menor en epazote de México que en epazote crecido en Europa o Asia.
El uso agrícola
Los aceites esenciales de Epazote contienen Terpenos, algunos de los cuales tienen capacidades de pesticidas naturales. La empresa AgraQuest Inc. de Davis, California, fabrica sintéticamente una mezcla patentada de compuestos idénticos para el uso en su producto plaguicida agrícola Requiem. No tiene licencia para uso residencial.
Planta de compañía
Epazote no sólo contiene terpenos, que también ofrece protección parcial a las plantas cercanas simplemente enmascarando su olor a algunos insectos, por lo que es un útil planta de compañía. Sus pequeñas flores también pueden atraer a algunas avispas depredadoras y moscas.
