Aneth
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| Aneth | |
|---|---|
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| Classification scientifique | |
| Uni: | Plantae |
| Division: | Magnoliophyta |
| Classe: | Magnoliopsida |
| Ordre: | Apiales |
| Famille: | Apiaceae |
| Genre: | Anethum L. |
| Espèce: | A. graveolens |
| Nom binomial | |
| graveolens Anethum L. | |
Aneth (Anethum graveolens) est une courte durée annuel herbes. Ce est la seule espèce du genre Anethum, bien que classé par certains botanistes dans un genre apparenté comme Peucedanum graveolens (L.) CBClarke.
Il pousse à 40-60 cm de hauteur, avec des tiges minces et autre, finement divisée, doucement délicate laisse 10-20 cm de long. Les divisions ultimes feuilles sont 1-2 mm de large, un peu plus large que les feuilles semblables de fenouil , qui sont filiformes, moins de 1 mm de large, mais plus difficile dans la texture. Les fleurs sont de couleur blanche à jaune, en petits ombelles 2-9 cm de diamètre. Les graines sont 4-5 mm de long et 1 mm d'épaisseur, et droit à légèrement courbé avec une surface striée longitudinalement.
Ses graines, les graines de fenouil sont utilisés comme épices, et ses feuilles frais, l'aneth, et ses feuilles séchées, aneth, sont utilisés comme herbes.
Origines et histoire
Dill originaire d'Asie centrale. Remarque Zohary et Hopf que «types sauvages et adventices d'aneth sont répandus dans le bassin méditerranéen et en Asie occidentale."
Bien que plusieurs brindilles d'aneth ont été trouvés dans la tombe de Amenhotep II, ils signalent que la première preuve archéologique pour sa culture vient de la fin Néolithiques colonies lac de terre en Suisse. Traces ont été trouvées dans romaines ruines de la Grande-Bretagne .
En Langues sémitiques il est connu sous le nom de Shubit. Le Talmud exige que les dîmes doivent être payés sur les graines, les feuilles et la tige d'aneth. La Bible déclare que le Pharisiens avaient l'habitude de payer la dîme comme l'aneth (Matthieu 23:23); Jésus- Christ leur dit ont repris pour la dîme, mais en omettant l'aneth miséricorde.
Nom
Le nom de l'aneth est probablement originaire d'un mot norrois ou anglo-saxon »dylle 'signifie pour apaiser ou accalmie, l'usine ayant la carminatives propriété de soulager gaz.
Dans certains pays anglophones, il est parfois appelé Dillby. Dans certaines langues locales d'Asie, il est appelé comme "Shepu" ou "Sowa".
Utilisations
Feuilles d'aneth frais et secs (parfois appelés "aneth" pour le distinguer des graines d'aneth) sont utilisés comme herbes.
Comme carvi, ses feuilles de fougère sont aromatiques, et sont utilisées pour aromatiser de nombreux aliments , tels que gravlax (guéri saumon), bortsch et autres soupes , et marinades (où, parfois, la fleur de l'aneth est utilisé). Dill est dit être mieux lorsqu'il est utilisé frais, car il perd sa saveur rapidement si séché; cependant, aneth lyophilisé laisse préserver leur saveur relativement bien depuis quelques mois.
Dans les Moyen-Age , l'aneth a été pensé pour se protéger contre la sorcellerie.
Graines d'aneth est utilisé comme épices, avec une saveur semblable à carvi.
Dill huile peut être extraite à partir des feuilles, des tiges et des graines de la plante.
Dill peut également être utilisé pour aider à guérir à la fois l'insomnie et la mauvaise haleine. Parfois, l'aneth est faite dans un thé pour aider à guérir des maux d'estomac.
Culture
Une Serbe dit le proverbe: "Le je u svakoj Corbi mirođija" ("Il est l'aneth dans chaque bouillon») sens "Il est présent partout où vous allez» ou «Il est impliqué dans toutes les affaires vous entendu parler"
http://www.serbiatouristguide.com/live/O_Srbiji/Narodne_umotvorine
Cultivation
Culture réussie nécessite chaleureux à des étés chauds avec des niveaux élevés d'ensoleillement; même l'ombre partielle permettra de réduire sensiblement le rendement. Il préfère aussi un sol riche et bien drainé. Les graines sont viables pour 3-10 ans. Végétaux destinés à la plantation de semences pour plus ne devraient pas être cultivées près de fenouil, que les deux espèces peuvent hybrider.
La graine est récolté en coupant les têtes de fleurs hors les tiges lorsque la semence commence à mûrir. Les têtes de semences sont placés à l'envers dans un sac en papier et laissés dans un endroit chaud et sec pendant une semaine. Les graines se séparent alors les tiges facilement pour un rangement dans un récipient hermétique.
