Bourrache
Renseignements généraux
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| Bourrache | |
|---|---|
 | |
| Fleur de bourrache | |
| Classification scientifique | |
| Uni: | Plantae |
| (Non classé): | Angiospermes |
| (Non classé): | Eudicots |
| (Non classé): | Asterids |
| Ordre: | (Non placé) |
| Famille: | Boraginaceae |
| Genre: | Borago |
| Espèce: | B. officinalis |
| Nom binomial | |
| Borago officinalis L. | |
Bourrache (Borago officinalis), aussi connu comme un starflower, est une plante annuelle herbes. Il est originaire de la région méditerranéenne et est naturalisée dans de nombreux autres endroits. Il pousse de façon satisfaisante dans les jardins du climat au Royaume-Uni, en restant dans le jardin d'année en année par auto-ensemencement. Les feuilles sont comestibles et la plante est cultivée dans les jardins à cet effet dans certaines régions d'Europe. La plante est également cultivée commercialement pour huile de graines de bourrache extraite des graines.
Apparence
Il pousse à une hauteur de 60 à 100 cm (2,0 à 3,3 pi), et est hérissée ou poilue partout dans les tiges et les feuilles; les feuilles sont alternes, simples, et de 5 à 15 cm (2,0 à 5,9 po) de long. Les fleurs sont complet, parfait avec cinq pétales étroits, pointus triangulaire. Les fleurs sont le plus souvent de couleur bleue, même si les fleurs roses sont parfois observées. Blanc fleuri types sont également cultivés. La fleur bleue est génétiquement dominante sur la fleur blanche. Les fleurs apparaissent le long cymes scorpioïdes pour former de grandes expositions florales avec plusieurs fleurs en fleurs simultanément, ce qui suggère que la bourrache a un degré élevé de geitonogamie (de la pollinisation d'intra-usine). Il a une croissance indéterminée qui peut conduire à la propagation prolifique. Dans le climat tempéré comme au Royaume-Uni, sa saison de floraison est relativement longue, de Juin à Septembre. Dans des climats plus doux, la bourrache va fleurir en continu pour la plupart de l'année.
Caractéristiques et usages
Traditionnellement bourrache a été cultivé à des fins culinaires et médicinales, même si aujourd'hui la culture commerciale est principalement un oléagineux. L'huile des graines est souhaité en tant que source de acide gamma-linolénique (GLA, 18: 3, l'acide 6,9,12-cis octadécatriénoïque), pour lesquels la bourrache est la source connue la plus élevée à base de plantes (17-28%). La teneur en huile des graines est comprise entre 26 à 38%, et en plus de GLA contient les acides gras l'acide palmitique (10-11%), l'acide stéarique (3.5 à 4.5%), la l'acide oléique (16-20%), acide linoléique (35-38%), de eicosénoïque (3/5 à 5/5 de%), acide érucique (1.5 à 3.5%), de et acide nervonique (1,5%). L'huile est souvent commercialisée comme "l'huile de bourrache» ou «huile de bourrache" pour des utilisations comme un supplément GLA, bien que les adultes en bonne santé seront généralement produire en abondance GLA travers alimentaire l'acide linoléique.
la production de bourrache inclut utilisé en tant que légume frais ou une herbe séchée. Comme un légume frais, bourrache, avec un concombre comme le goût, est souvent utilisé en salade ou comme garniture. La fleur, qui contient le non-toxique alcaloïde pyrrolizidine thesinine, a un goût ressemblant à du miel doux et comme l'un des rares substances comestibles vraiment de couleur bleue, est souvent utilisé pour décorer dessert. Il est à noter que les feuilles ont été trouvés contenir de petites quantités (10 ppm) d'herbe séchée de la pyrrolizidine alcaloïdes toxiques pour le foie: intermedine, lycopsamine, amabiline et supinine. Les niveaux sont extrêmement faibles (2-10 ppm). Les feuilles contiennent principalement toxique lycopsamine aussi amabiline et le non-toxique saturée PA thesinine (le seul alcaloïde trouvé dans les pépins et thesinine amabiline contenue dans un rapport de 10: 1). Aucun alcaloïdes ont été trouvés jusqu'à présent dans l'huile de graines.
l'utilisation de légumes de bourrache est courante en Allemagne, dans les régions espagnoles de Aragon et Navarra, dans l'île grecque de Crète et dans la région nord de l'Italie Ligurie. Bien que souvent utilisé dans les soupes, une des recettes de bourrache allemands les plus connus est le Sauce verte (Grüne Soße) faite dans Francfort . En Ligurie italienne, la bourrache est couramment utilisé comme remplissage de la pâte traditionnelle raviolis et pansoti. Les feuilles et les fleurs ont été initialement utilisées dans Pimms avant il a été remplacé par la menthe ou de concombre Peel. Il est utilisé pour parfumer marinés cornichons en Pologne.
Bourrache est également traditionnellement utilisé comme garniture dans le Cocktail Coupe Pimms, mais est parfois remplacé par un long ruban de concombre peler si pas disponible. Il est également l'un des principaux arômes "botaniques" en Westmorland Extra Dry Gin de Gilpin. Feuilles de bourrache ont un concombre comme saveur.
En Iran les gens mettent parfois dans leur thé.
La médecine traditionnelle
Traditionnellement Borago officinalis est utilisé dans digestif hyperactif, de troubles respiratoires et cardiovasculaires, telles que gastro-intestinales (coliques, des crampes, de la diarrhée), des voies respiratoires (asthme, bronchite), cardio-vasculaire, (cardiotonique, purificateur antihypertenseur et le sang), urinaire (diurétiques et les reins / vessie troubles).
Naturopathes utilisent bourrache pour la régulation du métabolisme et le système hormonal, et considèrent que ce est un bon remède pour PMS et symptômes de la ménopause tels que la bouffées de chaleur. Les fleurs peuvent être préparés de perfusion.
Un cas de état de mal épileptique a été rapporté qui a été associée à l'ingestion d'huile de bourrache.
Un extrait au méthanol de bourrache a montré une forte amibicide activité. La concentration inhibitrice à 50% ( DL 50) de l'extrait pour Entamoeba histolytica était que de 33 pg / ml.
usine de Companion
Bourrache est utilisé dans compagnonnage. Il est dit à protéger ou à l'infirmière légumineuses, épinards, choux, et même des fraises. Il est dit aussi être une bonne plante d'accompagnement aux tomates, car il confond l'image de recherche des papillons mère de sphinx de la tomate ou de manduca recherche d'un endroit pour pondre leurs œufs. Revendications qu'il améliore la croissance des tomates et les rend meilleur goût restent sans fondement.
