Agricultura
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Agricultura, también llamada la agricultura o la cría, es el cultivo de animales , plantas , hongos y otras formas de vida de los alimentos , fibra, biocombustibles y otros productos utilizados para sostener la vida humana. La agricultura fue el desarrollo clave en el aumento de los recursos humanos sedentaria civilización , por lo que la agricultura de alimentos especies domesticadas creado excedentes que alimentaron el desarrollo de la civilización . El estudio de la agricultura se conoce como la ciencia agrícola. Agricultura en términos generales se refiere a las actividades humanas, aunque también se observa en ciertas especies de hormigas y termitas. La palabra la agricultura es la adaptación Inglés de Agricultura de América, desde ager, "un campo", y Cultura " cultivo "en el sentido estricto" la labranza de la tierra ". Por lo tanto, una lectura literal de la palabra produce" la labranza de los campos ".
La historia de la agricultura se remonta miles de años, y su desarrollo ha sido impulsado y definido por muy diferentes climas , culturas y tecnologías. Sin embargo, todo el cultivo generalmente se basa en técnicas para expandir y mantener las tierras que son adecuados para elevar especies domesticadas. Para las plantas, esto generalmente requiere alguna forma de riego , aunque existen métodos de la agricultura de secano; pastoreo pastoral sobre pastizales sigue siendo el medio más común de la cría de ganado. En el mundo desarrollado, la agricultura industrial basada en gran escala monocultivo se ha convertido en el sistema dominante de la agricultura moderna, aunque existe un creciente apoyo a la agricultura sostenible (por ejemplo, permacultura o la agricultura orgánica ).
Hasta la Revolución Industrial , la gran mayoría de la población humana trabajaba en la agricultura. Agricultura preindustrial era típicamente la agricultura de subsistencia en la que los agricultores levantó la mayoría de sus cultivos para su propio consumo en lugar de para el comercio. Un cambio notable en las prácticas agrícolas se ha producido en el último siglo en respuesta a las nuevas tecnologías y el desarrollo de los mercados mundiales. Esto también llevó a las mejoras tecnológicas en las técnicas agrícolas, como el Método de Haber-Bosch para sintetizar nitrato de amonio que hizo que la práctica tradicional de reciclaje de nutrientes con la rotación de cultivos y de los animales estiércol menos necesario.
Moderno agronomía, fitomejoramiento, y productos agroquímicos tales como pesticidas y fertilizantes , y las mejoras tecnológicas han aumentado considerablemente los rendimientos de los cultivos, pero al mismo tiempo han causado enorme daño ecológico y los efectos negativos en la salud humana. La cría selectiva y prácticas modernas en la cría de animales, tales como explotación intensiva de cerdos han aumentado de manera similar la producción de carne, pero han expresado su preocupación por crueldad con los animales y los efectos en la salud de los antibióticos , hormonas de crecimiento, y otros productos químicos usados comúnmente en la producción de carne industrial.
Los principales productos agrícolas se pueden agrupar en los alimentos, fibras, combustibles, y materias primas. En el siglo 21, las plantas han sido utilizadas para el cultivo de biocombustibles , biofarmacéuticos, bioplásticos y productos farmacéuticos. Alimentos específicos incluyen cereales , verduras , frutas y carne . Las fibras incluyen algodón, lana, cáñamo, seda y lino. Las materias primas son la madera y el bambú. Otros materiales útiles son producidos por las plantas, tales como resinas. Los biocombustibles incluyen metano desde biomasa, etanol y biodiesel . Flores cortadas, plantas de vivero, peces tropicales y aves para el comercio de mascotas son algunos de los productos ornamentales. En cuanto a la producción de alimentos, el Banco Mundial se dirige a la producción agrícola de alimentos y la gestión del agua como un problema cada vez más global que está impulsando una importante y creciente debate.
En 2007, un tercio de los trabajadores del mundo estaban empleados en la agricultura. El servicio del sector ha superado a la agricultura como el sector económico que emplea el mayor número de personas en el mundo. A pesar del tamaño de su fuerza de trabajo, las cuentas de producción agrícola por menos de cinco por ciento de la producto bruto mundial (un agregado de todos los productos internos brutos ).
Historia
Las prácticas agrícolas tales como el riego , la rotación de cultivos, fertilizantes , pesticidas y los animales se desarrollaron hace mucho tiempo, pero se han dado grandes pasos en el siglo pasado. La historia de la agricultura ha desempeñado un papel importante en la historia de la humanidad , como el progreso agrícola ha sido un factor crucial en todo el mundo cambio socioeconómico. La división del trabajo en las sociedades agrícolas hizo especializaciones comunes rara vez se ve en culturas de cazadores-recolectores. Así, también, son artes como la literatura épica y la arquitectura monumental, así como los sistemas jurídicos codificados. Cuando los agricultores se convirtieron capaz de producir alimentos más allá de las necesidades de sus propias familias, otros en su sociedad fueron liberados para dedicarse a proyectos distintos de la adquisición de alimentos. Los historiadores y antropólogos han sostenido durante mucho tiempo que el desarrollo de la agricultura hizo posible la civilización. El total de la población mundial probablemente nunca superó los 15 millones de habitantes antes del desarrollo de la agricultura.
Orígenes prehistóricos
Bosque de alimentos, un sistema de producción de alimentos de origen vegetal, se piensa que es el mundo del más antiguo agroecosistema. Jardines forestales originados en tiempos prehistóricos a lo largo de riberas de los ríos selváticos y en las estribaciones húmedas de regiones monzónicas. En el proceso gradual de una familia mejora de su entorno inmediato, fueron identificados, protegidos y mejorados, mientras que las especies no deseadas se eliminan especies de árboles y vid útiles. Finalmente se seleccionaron especies extranjeras superiores e incorporados en el jardín de la familia.
Historia Antigua
El Creciente Fértil de Asia Occidental, Egipto, y India eran sitios de la siembra y la cosecha planificada primera de las plantas que habían sido previamente reunida en la naturaleza. Desarrollo independiente de la agricultura se produjo en el norte y el sur de China, África del Sahel, Nueva Guinea y varias regiones de América. Los ocho llamada Cultivos fundadores de la agricultura aparecen: primero espelta y trigo escanda, entonces cascado cebada , guisantes , lentejas, arveja amarga, garbanzos y lino.
Por el año 7000 aC, pequeña agricultura alcanzó Egipto. Desde al menos 7000 aC la Subcontinente indio vio el cultivo del trigo y la cebada, como lo demuestra la excavación arqueológica en Mehrgarh en Baluchistán en lo que es hoy en día Pakistán. Por el año 6000 aC, la agricultura de escala media se afianzó en las orillas del Nilo . Esto, como el riego aún no había madurado lo suficiente. Acerca de este tiempo, la agricultura se ha desarrollado de forma independiente en el Lejano Oriente, con arroz, en lugar de trigo, como el cultivo principal. Los agricultores chinos e indonesios fueron a domesticar taro y frijoles incluidos mung, soja y azuki. Como complemento a estas nuevas fuentes de hidratos de carbono, altamente organizada red de pesca de los ríos, lagos y costas del océano en estas áreas trajeron grandes cantidades de proteína esencial. En conjunto, estos nuevos métodos de la agricultura y la pesca inauguraron un auge de la población humana que empequeñecía todas las expansiones anteriores y continúa en la actualidad.
Por 5000 aC, los sumerios habían desarrollado técnicas agrícolas básicas incluyendo a gran escala el cultivo intensivo de la tierra, monocultivo, organizado riego , y el uso de mano de obra especializada. La domesticación de la naturaleza uros y muflón en ganado vacuno y ovino, respectivamente, marcó el comienzo de la utilización a gran escala de animales para alimentación / fibra y como animales de carga. La pastor unió al agricultor como un proveedor esencial para las sociedades sedentarias y seminómadas. El maíz, mandioca, y arrurruz fueron domesticados por primera vez en América ya en 5200 antes de Cristo.
La patata, tomate, pimienta, squash, diversas variedades de frijol también se desarrollaron, el tabaco y otras plantas en Estados Unidos, como era extensa terrazas de las laderas escarpadas en gran parte de los Andes de América del Sur. La Griegos y Romanos construyeron en técnicas iniciadas por los sumerios, pero hizo pocos fundamentalmente nuevos avances. Griegos del sur lucharon con suelos muy pobres, sin embargo, logró convertirse en una sociedad dominante durante años. Los romanos eran conocidos por un énfasis en la producción de cultivos para el comercio.
En la misma región, se produjo una revolución agrícola en paralelo, lo que resulta en algunos de los cultivos más importantes en la actualidad. En Mesoamérica salvaje teocintle se transforma a través de la selección humana en el ancestro del maíz moderno, hace más de 6000 años. Se extendió gradualmente a través de América del Norte y era el principal cultivo de los nativos americanos en el momento de la exploración europea. Otros cultivos mesoamericanos incluyen cientos de variedades de calabaza y frijoles . El cacao también era un cultivo importante domesticado en México y América Central. El pavo , una de las aves de carne más importantes, probablemente se domesticó en México. En la región andina de América del Sur el cultivo domesticado importante fue papas, casero quizás hace 5.000 años. Fueron domesticados grandes variedades de frijoles, en América del Sur, así como los animales, incluyendo llamas, alpacas , y conejillos de indias. Coca, siendo un cultivo importante, también fue domesticado en los Andes.
Un menor centro de domesticación, los pueblos indígenas de los EE.UU. del Este parecen tener numerosos cultivos domesticados. girasoles , tabaco , variedades de calabaza y Chenopodium, así como cultivos ya no cultivadas, incluyendo marshelder y poco de cebada fueron domesticados. Otros alimentos silvestres pueden haber sufrido algún cultivo selectivo, incluyendo arroz salvaje y azúcar de arce. Las variedades más comunes de fresa fueron domesticados desde el este de América del Norte.
Por 3500 aC, la forma más simple del arado fue desarrollado, llamado el ard. Antes de este período, simple palos de excavación o Se utilizaron azadas. Estas herramientas también habrían sido más fáciles de transportar, lo cual era una ventaja ya que la gente sólo se quedaron hasta que se agotan los nutrientes del suelo. Sin embargo, a través de excavaciones en México se ha encontrado que el cultivo continuo de piezas más pequeñas de la tierra también habría sido una práctica de sostenimiento. La investigación adicional en el centro de Europa reveló más tarde que la agricultura se practica de hecho en este método. Para este método, SDRA eran por lo tanto mucho más eficiente que la excavación de palos.
Edad Media
Los Edad Media vio mejoras significativas en las técnicas agrícolas y la tecnología. Hubo un claro constante de bosques y el drenaje de humedales para el aumento de las tierras de cultivo durante todo el período hasta aproximadamente el año 1300. Las herramientas como hachas , azuelas, y se mejoraron Bill-ganchos, pero más significativo fue la evolución gradual de la cero arado desde el mundo clásico mediterráneo en el arado de vertedera capaz de convertir en los suelos pesados del norte de Europa. El período se produjo un movimiento general de un campo de dos rotación de cultivos para una rotación de cultivos de tres campos en los que un campo de tres se deja en barbecho cada año. Además, hubo un cambio general de pequeños mosaicos de campos a un gran campo abierto dividido en tiras propiedad de varios miembros de una comunidad. El uso de molinos de agua era común en la Edad Media. Había enorme aumento de Molinos de viento desde el 12 hasta el siglo 13; se construyeron unas decenas de miles de personas.
Los cultivos eran el trigo, centeno, cebada y avena . guisantes , habas , y vezas se convirtió en común desde el siglo 13 en adelante como forraje para los animales y también para su fijación de nitrógeno fertilizante propiedades. Rendimiento de los cultivos alcanzaron su punto máximo en el siglo 13, y de acuerdo con Bruce Campbell y Mark Overton quedaron más o menos estable hasta el siglo 18.
Aunque se pensaba que una vez que las limitaciones de la agricultura medieval para haber proporcionado un techo para el crecimiento de la población en la Edad Media, estudios recientes realizados por Campbell y David Stone han demostrado que la tecnología de la agricultura medieval siempre fue suficiente para las necesidades de las personas en circunstancias normales , y que era sólo durante tiempos excepcionalmente duras, tales como la tiempo terrible de 1315-17, que las necesidades de la población no podrían alcanzarse.
Los avances modernos
Después de 1492, una intercambio global de cultivos previamente locales y razas de ganado ocurrido. Cultivos clave que participan en este intercambio incluyen el tomate, el maíz, la papa, yuca, granos de cacao y el tabaco que va desde el Nuevo Mundo al Viejo, y diversas variedades de trigo, especias, café y caña de azúcar que van desde el Viejo Mundo al Nuevo. La exportación de animales más importante del Viejo Mundo al Nuevo eran los de los caballos y perros (perros ya estaban presentes en las Américas precolombinas, pero no en los números y las razas adecuadas al trabajo agrícola). Aunque por lo general no los animales de alimentos, el caballo (incluyendo burros y ponis) y el perro llenaron rápidamente los roles esenciales de producción en las granjas del oeste del hemisferio.
La papa se convirtió en un cultivo básico importante del norte de Europa. Desde que fue introducido por los portugueses en el siglo 16, el maíz y el mandioca han sustituido a los cultivos tradicionales africanas como más importantes cultivos alimentarios básicos del continente.
A principios del siglo 19, las técnicas, los instrumentos, las reservas de semillas agrícolas y cultivar habían mejorado tanto que el rendimiento por unidad de tierra fue muchas veces la observada en la Edad Media. Aunque hay una amplia e interesante historia de los cultivos antes de los albores del siglo 20, no hay duda de que el trabajo de Charles Darwin y Gregor Mendel creó las bases científicas para el fitomejoramiento que llevó a su impacto explosivo en los últimos 150 años.
Con el rápido aumento de la mecanización en el siglo 19 y el siglo 20, sobre todo en la forma del tractor , las tareas agrícolas se podría hacer con una velocidad y en una escala que antes era imposible. Estos avances han llevado a las eficiencias que permitan a determinadas explotaciones modernas en los Estados Unidos, Argentina, Israel, el Reino Unido Alemania, y algunas otras naciones a los volúmenes de producción de productos de alta calidad por unidad de tierra en lo que puede ser el límite práctico.
La Método de Haber-Bosch para la síntesis de nitrato de amonio representa un gran avance y permitió rendimiento de los cultivos para superar las limitaciones anteriores. En la agricultura del siglo pasado se ha caracterizado por un aumento de la productividad, la sustitución de fertilizantes y plaguicidas sintéticos para el trabajo, contaminación del agua, y los subsidios agrícolas. En los últimos años se ha producido una reacción en contra de la efectos ambientales externos de la agricultura convencional, resultando en la movimiento orgánico.
La cereales de arroz, maíz y trigo proporcionan el 60% de suministro de alimentos humanos. Entre 1700 y 1980, "la superficie total de la tierra cultivada en todo el mundo aumentó 466%" y el rendimiento aumentó dramáticamente, sobre todo por criados selectivamente variedades de alto rendimiento, fertilizantes, pesticidas, riego y maquinaria. Por ejemplo, el riego aumenta los rendimientos de maíz en el este Colorado en un 400 a 500% desde 1940 hasta 1997.
Sin embargo, han surgido preocupaciones sobre la sostenibilidad de la agricultura intensiva. La agricultura intensiva se ha asociado con una disminución de la calidad del suelo en la India y Asia, y ha aumentado la preocupación por los efectos de los fertilizantes y pesticidas en el medio ambiente, especialmente en lo que la población aumenta y se expande la demanda de alimentos. Los monocultivos típicamente utilizados en la agricultura intensiva aumentan el número de plagas, que son controlados a través de los pesticidas. Manejo integrado de plagas (MIP), que "ha sido promovido durante décadas y ha tenido algunos éxitos notables" no ha afectado significativamente el uso de pesticidas porque las políticas fomentan el uso de pesticidas y el MIP es intensiva en conocimiento.
Expediciones de exploración Agrícolas, desde finales del siglo 19, se han montado para encontrar nuevas especies y nuevas prácticas agrícolas en distintas zonas del mundo. Dos ejemplos tempranos de expediciones incluyen Fruit- y la tuerca de la recopilación viaje de Frank N. Meyer a China y Japón desde 1916 hasta 1918 y la expedición exploración Dorsett-Morse Oriental Agrícola de China, Japón y Corea 1.929-1.931 recolectar germoplasma de soja a apoyar el aumento en la agricultura de soja en los Estados Unidos.
Revolución Verde
La Revolución Verde se refiere a una serie de investigaciones, desarrollo y iniciativas de transferencia de tecnología, que se producen entre los años 1940 y finales de 1970, que el aumento de la producción agrícola en todo el mundo, empezando más notablemente a finales de 1960. Las iniciativas, dirigidas por Norman Borlaug, el "Padre de la Revolución Verde" ayudó a salvar más de mil millones de personas de hambre, implicó el desarrollo de variedades de granos de cereales, la expansión de la infraestructura de riego, la modernización de las técnicas de gestión, distribución de semillas hibridadas, sintéticos de alto rendimiento fertilizantes , y pesticidas a los agricultores.
Nitrógeno sintético, además de minado fosfato de roca, pesticidas y mecanización, han aumentado considerablemente rendimiento de los cultivos en el siglo 20. El aumento de la oferta de granos ha llevado a la ganadería más barato también. Además, los aumentos de rendimiento globales se experimentaron más tarde en el siglo 20, cuando variedades de alto rendimiento de granos básicos comunes, tales como el arroz , el trigo y el maíz ( maíz ) fueron introducidos como una parte de la Revolución Verde. La Revolución Verde exporta las tecnologías (incluyendo pesticidas y nitrógeno sintético) del mundo desarrollado al mundo en desarrollo. Thomas Malthus famoso porque predijo que la Tierra no sería capaz de soportar su creciente población, pero las tecnologías tales como la Revolución Verde han permitido que el mundo para producir un excedente de alimentos.
Aunque la "Revolución Verde" aumentó significativamente la producción de arroz en Asia, los aumentos de rendimiento no se han producido en los últimos 15-20 años. La genética "potencial de rendimiento" se ha incrementado para el trigo, pero el potencial de rendimiento del arroz no ha aumentado desde 1966, y el potencial de rendimiento del maíz ha "apenas aumentado en 35 años". Se necesita una o dos décadas para las malezas resistentes a los herbicidas a surgir, y los insectos se vuelven resistentes a los insecticidas dentro de aproximadamente una década. La rotación de cultivos ayuda a evitar resistencias.
La agricultura moderna
En la agricultura del siglo pasado se ha caracterizado por una mayor la productividad, el uso de sintéticos fertilizantes y pesticidas, crianza selectiva, mecanización, contaminación del agua, y los subsidios agrícolas. Los defensores de la agricultura ecológica como Sir Albert Howard sostuvo a principios del siglo 20 que el uso excesivo de pesticidas y fertilizantes sintéticos daña la fertilidad a largo plazo de la tierra. Si bien este sentimiento permaneció latente durante décadas, como la conciencia ambiental se ha incrementado en el siglo 21 ha habido un movimiento hacia la agricultura sostenible por parte de algunos agricultores, los consumidores y formuladores de políticas.
En los últimos años se ha producido una reacción en contra de la percepción efectos ambientales externos de la agricultura convencional, sobre todo en relación con la contaminación del agua, dando lugar a la movimiento orgánico. Una de las principales fuerzas detrás de este movimiento ha sido la Unión Europea , que por primera vez certificada alimentos ecológicos en 1991 y comenzó la reforma de su Política Agrícola Común (PAC) en 2005 para eliminar gradualmente los subsidios agrícolas vinculadas a materias primas, también conocido como desacoplamiento. El crecimiento de la agricultura ecológica ha renovado la investigación en tecnologías alternativas, como manejo integrado de plagas y crianza selectiva. Recientes principales desarrollos tecnológicos incluyen comida genéticamente modificada.
A finales de 2007, varios factores empujaron al alza el precio de los granos consumidos por los seres humanos, así como se utiliza para alimentar a las aves de corral y productos lácteos de vacas y otros animales, causando altos precios del trigo (hasta 58%), soja (32%) y maíz ( hasta 11%) durante el año. Comida disturbios tuvieron lugar en varios países de todo el mundo. Los factores que contribuyen incluyen la sequía en Australia y en otros lugares, lo que aumenta la demanda de productos de origen animal alimentado con grano de la creciente clase media de países como China y la India, el desvío de cereales de consumo humano en biocombustible restricciones a la producción y al comercio impuestas por varios países.
Una epidemia de la roya del tallo del trigo causada por la raza Ug99 está extendiendo por toda África y en Asia y está causando gran preocupación. Aproximadamente el 40% de la tierra agrícola del mundo está seriamente degradada. En África, si la tendencia actual de degradación del suelo continúan, el continente podría ser capaz de alimentar a sólo el 25% de su población en el año 2025, de acuerdo con Instituto de la UNU con sede en Ghana por los recursos naturales en África.
En 2009, el la producción agrícola de China fue el más grande en el mundo, seguido por la Unión Europea, India y Estados Unidos, de acuerdo con el Fondo Monetario Internacional ( véase más adelante ). Los economistas miden la la productividad total de los factores de la agricultura y la agricultura por esta medida en los Estados Unidos es aproximadamente 2,6 veces más productivo de lo que era en 1948.
Seis países - los EE.UU., Canadá, Francia, Australia, Argentina y Tailandia - el 90% de suministro las exportaciones de granos. El déficit de agua, que ya están estimulando las importaciones de granos pesados en numerosos países de tamaño medio, como Argelia, Irán, Egipto y México, pronto podrían hacer lo mismo en los países más grandes, como China o la India.
Muchos gobiernos han subsidiado la agricultura para una variedad de razones políticas y económicas. Estos los subsidios agrícolas a menudo están vinculados a la producción de ciertos productos básicos como el trigo, el maíz (maíz), arroz, soja y leche.
La Alimentación y la Organización para la Agricultura de las Naciones Unidas (FAO) conduce las actividades internacionales encaminadas a erradicar el hambre y proporciona un foro neutral donde las naciones se reúnen como iguales para negociar acuerdos y debatir políticas alimentarias y la regulación de la agricultura. Según el Dr. Samuel Jutzi, director de la división de producción y sanidad animal de la FAO, el cabildeo por los "poderosos" grandes corporaciones de alimentos ha dejado de reformas que mejoren la salud humana y el medio ambiente. Los "problemas verdaderos, reales no están siendo abordados por el proceso político debido a la influencia de los grupos de presión, de las verdaderas entidades poderosas", dijo, hablando en la La compasión, en el foro anual World Farming. Por ejemplo, las recientes propuestas de un código de conducta voluntario para la industria ganadera que habría proporcionado incentivos para mejorar los estándares de salud y regulaciones ambientales, tales como el número de animales de una zona de tierra puede soportar sin daños a largo plazo, fueron exitosamente derrotado debido a la gran presión de la compañía de alimentos.
Seguridad Agrícola
La agricultura sigue siendo una industria peligrosa, y los agricultores de todo el mundo permanecen en alto riesgo de lesiones relacionadas con el trabajo, enfermedad pulmonar, pérdida de audición inducida por ruido, enfermedades de la piel, así como ciertos tipos de cáncer relacionados con el uso de productos químicos y la exposición prolongada al sol. En granjas industrializadas, las lesiones con frecuencia implican el uso de maquinaria agricola. La causa más común de lesiones agrícolas fatales en los Estados Unidos es volcaduras de tractores, que se pueden prevenir mediante el uso de rodar en caso de vuelco que limitan el riesgo de lesiones en caso de un tractor se vuelca. Los pesticidas y otros productos químicos utilizados en la agricultura también puede ser peligroso para la salud de los trabajadores, y los trabajadores expuestos a los pesticidas pueden experimentar enfermedades o defectos de nacimiento.
Como una industria en la que las familias comparten comúnmente en el trabajo y viven en la propia finca, familias enteras pueden estar en riesgo de lesiones, enfermedades y muerte. La agricultura es un sector especialmente peligroso para los trabajadores más jóvenes, lo que representa casi la mitad de las muertes relacionadas con el trabajo en los Estados Unidos entre 1992 y 2000. Las causas comunes de lesiones mortales entre los jóvenes trabajadores agrícolas incluyen ahogamiento, la maquinaria y los accidentes relacionados con vehículos de motor. Para reducir el alcance de las lesiones juveniles relacionadas con la agricultura, la Instituto Nacional de Seguridad y Salud Ocupacional (NIOSH) y la Marshfield Clinic Research Foundation han emitido una serie de pautas conocidas como las Directrices de América del Norte para las tareas agrícolas de la Infancia (NAGCAT) basados en los principios de desarrollo infantil que hacían juego con habilidades de los niños con los requisitos de trabajo en el campo específico. Estas directrices han demostrado ser eficaces en la reducción de las tasas de lesiones relacionadas con el trabajo entre los jóvenes, sobre la base de los resultados de un ensayo controlado aleatorio llevado a cabo por NIOSH.
Sistemas de producción agrícola
Sistemas de Cultivos Cultivos
Los sistemas de cultivo varían entre granjas en función de los recursos disponibles y las limitaciones; la geografía y el clima de la granja; política gubernamental; presiones económicas, sociales y políticas; y la filosofía y la cultura de los agricultores.
La agricultura migratoria (o tala y quema) es un sistema en el que se queman los bosques, la liberación de nutrientes para apoyar el cultivo de anual y luego cultivos perennes para un período de varios años. Luego la trama se deja en barbecho para regenerar el bosque, y el agricultor se traslada a una nueva parcela, volviendo después de muchos años más (10-20). Este período de barbecho se acorta si la densidad de población crece, lo que requiere el aporte de nutrientes ( fertilizantes o estiércol) y algún manual control de plagas. Cultivo anual es la siguiente fase de la intensidad en el que no hay período de barbecho. Esto requiere aún mayores aportes de nutrientes y control de plagas.
Además plomo industrialización a la utilización de monocultivos, cuando una variedad se planta en una gran superficie. Debido a la baja de la biodiversidad , el uso de nutrientes es uniforme y plagas tienden a acumularse, lo que exige un mayor uso de pesticidas y fertilizantes. Los cultivos múltiples, en el que varios cultivos se producen de forma secuencial en un año, y intercalados, cuando varios cultivos se producen al mismo tiempo, hay otros tipos de sistemas de cultivos anuales conocidos como policultivos.
En subtropical y ambientes áridos, el calendario y el alcance de la agricultura pueden estar limitadas por las lluvias, o bien no permitir que múltiples cultivos anuales en un año, o que requieren riego . En todos estos entornos cultivos perennes se cultivan (café, chocolate) y los sistemas se practican como agroforestal. En templadas ambientes, donde los ecosistemas eran predominantemente pastizales o pradera, cultivos anuales altamente productivo es el sistema agrícola dominante.
El siglo pasado ha sido testigo de la intensificación , concentración y especialización de la agricultura, confiando en las nuevas tecnologías de agroquímicos ( fertilizantes y plaguicidas), mecanización, y fitomejoramiento ( híbridos y OGM). En las últimas décadas, un movimiento hacia la sostenibilidad en la agricultura también ha desarrollado, integrando ideas de justicia socio-económico y la conservación de los recursos y el medio ambiente dentro de un sistema agrícola. Esto ha llevado al desarrollo de muchas respuestas al enfoque de agricultura convencional, incluyendo la agricultura orgánica , la agricultura urbana, comunidad agrícola apoyado, ecológica o la agricultura biológica, agricultura integrada y gestión integral, así como un aumento de la tendencia hacia la diversificación agrícola.
Estadísticas sobre productos agrícolas
Categorías importantes de cultivos son los cereales y pseudograins, legumbres (leguminosas), forraje, frutas y verduras. Cultivos específicos se cultivan en distintos regiones productoras de todo el mundo. En millones de toneladas métricas, con base en Estimación de la FAO.
| Productos agrícolas Top, por tipos de cultivos Datos (millones de toneladas) 2004 | |
|---|---|
| Cereales | 2263 |
| Verduras y melones | 866 |
| Raíces y Tubérculos | 715 |
| Leche | 619 |
| Fruta | 503 |
| Carne | 259 |
| Los cultivos de oleaginosas | 133 |
| Peces (2001 estimado) | 130 |
| Huevos | 63 |
| Pulsos | 60 |
| Fibra vegetal | 30 |
| Fuente: Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO) | |
| Productos agrícolas mejores, por los cultivos individuales (Millones de toneladas) Datos de 2011 | |
|---|---|
| Caña de azúcar | 1794 |
| Maíz | 883 |
| Arroz | 722 |
| Trigo | 704 |
| Papas | 374 |
| Remolacha azucarera | 271 |
| La soja | 260 |
| Mandioca | 252 |
| Tomates | 159 |
| Cebada | 134 |
| Fuente: Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO) | |
Los sistemas de producción ganadera
Los animales, incluyendo caballos, mulas, bueyes, camellos , llamas, alpacas y perros, a menudo se utiliza para ayudar a cultivar los campos, la cosecha de cultivos, otros animales wrangle y productos agrícolas de transporte a los compradores. La cría de animales no sólo se refiere a la reproducción y la crianza de animales para carne o para productos de origen animal de la cosecha (como la leche, los huevos , o lana ) de manera continua, sino también a la cría y cuidado de especies para el trabajo y el compañerismo. Los sistemas de producción de ganado pueden ser definidos en base a fuente de alimentación, como pastizales - basado, mezclados y sin tierra.
La producción ganadera basada en los pastizales se basa en material vegetal como matorral, pastizales, y pastos para la alimentación animales rumiantes. Afuera se pueden utilizar los aportes de nutrientes, sin embargo el estiércol se devuelve directamente a la pradera como fuente de nutrientes importantes. Este sistema es especialmente importante en áreas donde la producción de cultivos no es factible debido al clima o el suelo, que representan el 30-40000000 pastores. Sistemas de producción mixtos utilizan pastizales, cultivos forrajeros y cultivos forrajeros de grano como alimento para rumiantes y monogástricos (uno de estómago; principalmente pollos y cerdos) ganado. El estiércol se suelen reciclarse en sistemas mixtos como fertilizante para los cultivos. Aproximadamente el 68% de toda la tierra agrícola es pastos permanentes utilizados en la producción de ganado.
Sistemas sin tierra dependen de alimentación de fuera de la granja, en representación de la desvinculación de la producción agrícola y ganadera encontrado más prevalente en los países miembros de la OCDE. En los EE.UU., el 70% de la crecida del grano se alimenta a los animales en corrales de engorde. Los fertilizantes sintéticos son más pesadamente confiar en la producción de cultivos y la utilización de estiércol se convierte en un desafío, así como una fuente de contaminación.
Las prácticas de producción
La labranza es la práctica de la labranza del suelo para prepararse para la plantación o la incorporación de nutrientes o para el control de plagas. Labranza varía en intensidad de convencional a la cero labranza. Se puede mejorar la productividad por el calentamiento de la tierra, la incorporación de fertilizantes y el control de las malas hierbas, sino que también hace que el suelo más propensas a la erosión, provoca la descomposición de la materia orgánica liberación de CO 2 , y reduce la abundancia y diversidad de organismos del suelo.
El control de plagas incluye la gestión de las malas hierbas, los insectos / ácaros y enfermedades. Química ( plaguicidas), biológica ( control biológico), mecánica ( labranza), y las prácticas culturales se utilizan. Las prácticas culturales incluyen rotación de cultivo, sacrificio, cultivos de cobertura, intercalados, compostaje, evasión, y resistencia. El manejo integrado de plagas intenta utilizar todos estos métodos para mantener las poblaciones de plagas por debajo del número que podría causar pérdidas económicas, y recomienda plaguicidas como último recurso.
El manejo de nutrientes incluye tanto la fuente de la entrada de nutrientes para la producción agrícola y ganadera, y el método de utilización de estiércol producido por el ganado. Aporte de nutrientes pueden ser inorgánicos químicos fertilizantes , estiércol, abono verde, compost y minadas minerales . El uso de nutrientes de cultivos también se puede manejar mediante técnicas culturales como la rotación de cultivos o una período de barbecho. El estiércol es utilizado tanto por el ganado que sostiene que el cultivo de alimento está creciendo, como en pastoreo rotacional intensivo administrado, o mediante la difusión de las formulaciones o bien secos o líquidos de estiércol en las tierras de cultivo o pastos.
La gestión del agua es donde la lluvia es insuficiente o variable, lo que ocurre en cierto grado en la mayoría de las regiones del mundo. Algunos granjeros usan riego para complementar las lluvias. En otras áreas, como la Grandes Llanuras en los EE.UU. y Canadá, los agricultores utilizan una año de descanso para conservar la humedad del suelo a utilizar para el cultivo de una cosecha en el año siguiente. La agricultura representa el 70% del uso de agua dulce en todo el mundo.
El procesamiento, distribución y comercialización
En Estados Unidos, los costos de alimentos atribuidos al procesamiento, distribución y comercialización han aumentado mientras que los costos atribuidos a la agricultura han disminuido. Esto se relaciona con la mayor eficiencia de la agricultura, junto con el aumento del nivel de agregación de valor (por ejemplo, productos más elaborados) proporcionada por la cadena de suministro. De 1960 a 1980, la cuota de explotación fue de alrededor de 40%, pero para 1990 se había reducido al 30% y en 1998, 22,2%. La concentración del mercado ha aumentado en el sector, así, con los 20 principales fabricantes de alimentos que representa la mitad de la comida- valor de procesamiento en 1995, más del doble que produjeron en 1954. A partir de 2000 los seis principales grupos de supermercados estadounidenses habían 50% de las ventas en comparación con 32% en 1992. A pesar de que el efecto total de la creciente concentración del mercado es probable que el aumento de la eficiencia, los cambios redistribuyen excedente económico de los productores (agricultores) y los consumidores, y puede tener consecuencias negativas para las comunidades rurales.
Alteración de los cultivos y la biotecnología
Alteración de la cosecha ha sido practicada por la humanidad durante miles de años, desde el comienzo de la civilización. La alteración de los cultivos a través de prácticas de cría cambia la composición genética de una planta para desarrollar cultivos con características más beneficiosas para los seres humanos, por ejemplo, las frutas más grandes o semillas, tolerancia a la sequía, o la resistencia a las plagas. Avances significativos en el fitomejoramiento se produjo después de que el trabajo de Gregor Mendel en genética. Su trabajo sobre los alelos dominantes y recesivos dio fitomejoradores una mejor comprensión de la genética y trajo grandes ideas a las técnicas utilizadas por los fitomejoradores. Mejoramiento de cultivos incluye técnicas tales como la selección de plantas con características deseables, autopolinización y polinización cruzada, y las técnicas moleculares que modifican genéticamente el organismo.
La domesticación de las plantas, a lo largo de los siglos un mayor rendimiento, una mejor resistencia a enfermedades y tolerancia a la sequía, aliviado cosecha y mejora el sabor y el valor nutritivo de las plantas de cultivo. La selección y cría cuidadosa han tenido enormes efectos sobre las características de las plantas de cultivo. La selección de plantas y la cría en los años 1920 y 1930 mejoraron pastos (gramíneas y trébol) en Nueva Zelanda. Amplia de rayos X y los esfuerzos de mutagénesis inducida ultravioleta (es decir ingeniería genética primitiva) durante la década de 1950 produjeron las variedades comerciales modernos de cereales como el trigo, el maíz (maíz) y la cebada.
La Revolución Verde popularizó el uso de convencionales de hibridación para aumentar el rendimiento mediante la creación de muchos pliegues "variedades de alto rendimiento". Por ejemplo, los rendimientos medios de maíz (maíz) en los EE.UU. han aumentado de alrededor de 2,5 toneladas por hectárea (t / ha) (40 bushels por acre) en 1900 a alrededor de 9,4 t / ha (150 bushels por acre) en 2001. Del mismo modo , los rendimientos de trigo promedio de todo el mundo han aumentado desde menos de 1 t / ha en 1900 a más de 2,5 t / ha en 1990. Los rendimientos de trigo promedio de América del Sur son alrededor de 2 t / ha, africanos menores de 1 t / ha, Egipto y Arabia hasta 3,5-4 t / ha con riego. Por el contrario, el rendimiento promedio de trigo en países como Francia es más de 8 t / ha. Las variaciones en los rendimientos se deben principalmente a la variación en el clima, la genética, y el nivel de técnicas intensivas de cultivo (uso de fertilizantes químicos, control de plagas, control de crecimiento para evitar alojamiento).
Ingeniería genética
Organismos Genéticamente Modificados (OGM) son organismos cuya genética de material ha sido alterado por técnicas de ingeniería genética generalmente conocidas como tecnología de ADN recombinante. La ingeniería genética ha ampliado los genes disponibles para los criadores para utilizar en la creación de líneas germinales deseados para nuevos cultivos. Después se desarrollaron mecánicas tomate-recolectores a principios del decenio de 1960, los científicos agrícolas modificados genéticamente tomates para ser más resistente a la manipulación mecánica. Más recientemente, la ingeniería genética se está empleando en diversas partes del mundo, para crear cultivos con otros rasgos beneficiosos. Una nueva investigación sobre el genoma de la fresa del bosque se encontró que era corto y fácil de manipular. Los investigadores ahora tienen herramientas para mejorar los sabores de fresa y aromas de fresas cultivadas como se afirma en una publicación de la revista Nature Genetics.
Los cultivos transgénicos tolerantes a herbicidas
Roundup Ready semilla tiene un gen resistente a los herbicidas implantado en su genoma que permite a las plantas para tolerar la exposición a glifosato. Roundup es un nombre comercial para un producto a base de glifosato, que es un herbicida sistémico, no selectivo utilizado para matar las malas hierbas. Roundup Ready semillas permiten el agricultor para crecer un cultivo que se puede rociar con glifosato para controlar las malezas sin dañar el cultivo resistente. Cultivos tolerantes a herbicidas son utilizados por los agricultores en todo el mundo. Hoy en día, el 92% de superficie cultivada con soja en los EE.UU. está plantado con plantas tolerantes a los herbicidas modificados genéticamente.
Con el creciente uso de cultivos tolerantes a herbicidas, viene un aumento en el uso de las aplicaciones de herbicida a base de glifosato. En algunas zonas las malezas resistentes al glifosato han desarrollado, haciendo que los agricultores a cambiar a otros herbicidas. Algunos estudios también vinculan el uso de glifosato generalizado a las deficiencias de hierro en algunos cultivos, que es a la vez la producción de cultivos y una preocupación nutricional de calidad, con posibles consecuencias económicas y de salud.
Los cultivos transgénicos resistentes a los insectos
Otros cultivos transgénicos utilizados por los cultivadores incluyen cultivos resistentes a los insectos, que tienen un gen de la bacteria del suelo Bacillus thuringiensis (Bt), que produce una toxina específica para los insectos. Estos cultivos proteger las plantas del daño causado por los insectos; uno de esos cultivos es Starlink. Otro es el algodón, que representa el 63% de la superficie de algodón de Estados Unidos.
Algunos creen que los rasgos de resistencia a plagas similares o mejores pueden ser adquiridos a través de las prácticas tradicionales de cultivo, y la resistencia a diversas plagas se pueden obtener a través de la hibridación o la polinización cruzada con especies silvestres. En algunos casos, las especies silvestres son la principal fuente de rasgos de resistencia; algunos cultivares de tomate que han ganado resistencia a por lo menos 19 enfermedades hicieron a través de cruce con las poblaciones silvestres de tomate.
Costos y beneficios de los OGM
Los ingenieros genéticos pueden algún día desarrollar plantas transgénicas que permitan el riego , el drenaje, la conservación, la ingeniería sanitaria, y mantener o aumentar los rendimientos, mientras que requiere menos combustible fósil insumos derivados que los cultivos convencionales. Tales desarrollos serían particularmente importante en áreas que normalmente son áridos y dependen de la irrigación constante, y en las granjas a gran escala. Sin embargo, la ingeniería genética de las plantas ha demostrado ser controvertido. Muchas cuestiones relacionadas con los impactos ambientales y de seguridad alimentaria han aumentado respecto a las prácticas de OGM. Por ejemplo, los OMG son cuestionados por algunos ecologistas y economistas que se ocupan de las prácticas de OMG como semillas terminator, que es una modificación genética que crea semillas estériles. Semillas Terminator son actualmente bajo fuerte oposición internacional y se enfrentan a continuos esfuerzos de las prohibiciones globales.
Agricultura impone costes externos sobre la sociedad a través de los pesticidas, escurrimiento de nutrientes, el uso excesivo de agua y otros problemas variados. Una evaluación de 2000 de la agricultura en el Reino Unido determinó el total de los costes externos para 1996 de £ 2.343 millones, ó 208 € por hectárea. Un análisis de 2005 de estos costes en los EE.UU. llegó a la conclusión de que las tierras de cultivo impone aproximadamente $ 5 hasta 16 mil millones ($ 30 a $ 96 por hectárea), mientras que la producción de ganado impone 714.000.000 dólares. Ambos estudios concluyeron que se debería hacer más para internalizar los costes externos, y tampoco incluyen los subsidios en su análisis, pero señaló que los subsidios también influyen en el costo de la agricultura a la sociedad. Ambos se centraron en los efectos puramente fiscales. La revisión incluyó 2000 informó intoxicaciones por plaguicidas, pero no incluyó los efectos crónicos especulativos de los plaguicidas, y la revisión de 2004 se basó en una estimación del impacto total de pesticidas 1992.
En 2010, el Panel Internacional de Recursos del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente publicó un informe de evaluación de los impactos ambientales del consumo y la producción. El estudio encontró que la agricultura y el consumo de alimentos son dos de los motores más importantes de las presiones ambientales, particularmente el cambio de hábitat, el cambio climático, el uso del agua y las emisiones tóxicas.
La agricultura representa el 70 por ciento de los retiros de los recursos de agua dulce. Sin embargo, el aumento de presión que se coloca sobre los recursos hídricos de la industria, las ciudades y la industria de los biocombustibles implican significa que la escasez de agua está aumentando y la agricultura se enfrenta al desafío de producir más alimentos para la creciente población del mundo con menos recursos hídricos. Los científicos también están dando cuenta de que necesitan los recursos hídricos que se destinarán a mantener los servicios ambientales naturales, tales como la protección de los pueblos de las inundaciones, los ecosistemas y el apoyo a la limpieza de las poblaciones de peces. En el libro fuera del agua: De la abundancia a la escasez y la forma de resolver los problemas de agua del mundo , los autores Colin Chartres y Samyukta Varma de la International Water Management Institute establecen un plan de seis puntos de acción para abordar el desafío mundial de producir alimentos suficientes para el mundo, con la disminución de los recursos hídricos. Una de las acciones que dicen que se requiere es para asegurar que todos los sistemas de agua, como lagos y ríos, han agua asignada al caudal ambiental.
Un jugador clave que se acredita con el ahorro de miles de millones de vidas a causa de su trabajo revolucionario en el desarrollo de nuevas técnicas agrícolas es Norman Borlaug. Su obra transformadora trajo variedades de cultivos de alto rendimiento para los países en desarrollo y le valió un título no oficial como el padre de la Revolución Verde.
Cuestiones Ganado
Un alto funcionario de la ONU y co-autor de un informe de la ONU que detalla este problema, Henning Steinfeld, dijo "El ganado es una de las que más contribuyen a problemas ambientales más graves de la actualidad". La producción ganadera ocupa el 70% del total de las tierras utilizadas para la agricultura, o el 30% de la superficie terrestre del planeta. Es una de las mayores fuentes de gases de efecto invernadero, responsables del 18% de las emisiones de gases de efecto invernadero del mundo, medido en CO 2 equivalentes. En comparación, todo el transporte emite el 13,5% de las emisiones de CO 2 . Produce el 65% de óxido nitroso relacionados humano (que tiene 296 veces el potencial de calentamiento global de CO 2, ) y el 37% de todo el metano de origen humano (que es 23 veces más calentamiento como CO 2 . También genera el 64% de las emisiones de amoniaco. expansión Ganadería es citado como un factor clave de la deforestación conduce, en la cuenca amazónica del 70% de la superficie previamente boscosas ahora está ocupada por pastos y el resto se utiliza para cultivos forrajeros. A través de la deforestación y de la tierra la degradación, la ganadería también está impulsando las reducciones en la biodiversidad.
La transformación de la tierra y la degradación
Transformación del suelo, el uso de la tierra para producir bienes y servicios, es la forma en que los seres humanos más sustanciales alteran los ecosistemas de la Tierra, y es considerado como la fuerza impulsora en la pérdida de la biodiversidad. Las estimaciones de la cantidad de tierra transformados por los seres humanos varían desde 39 hasta 50%. La degradación del suelo, la disminución a largo plazo en función de los ecosistemas y la productividad, se estima que se producen en el 24% de la tierra en todo el mundo, con las tierras de cultivo sobrerrepresentados. El informe de la ONU-FAO cita manejo de la tierra como factor impulsor de la degradación y reporta que 1.5 mil millones de personas dependen de la tierra degradantes. La degradación puede ser la deforestación, la desertificación, la erosión del suelo , el agotamiento del mineral, o la degradación química (acidificación y salinización ).
La eutrofización
La eutroficación, exceso de nutrientes en los ecosistemas acuáticos como resultado la proliferación de algas y la anoxia, conduce a la muerte de peces, la pérdida de la biodiversidad, y hace que el agua no apta para otros usos industriales beber y. La fertilización excesiva y la aplicación de estiércol en tierras de cultivo, así como las densidades de población alta de ganado causan nutrientes (principalmente nitrógeno y fósforo ) la escorrentía y la lixiviación de las tierras agrícolas. Estos nutrientes son los principales contaminantes no puntuales que contribuyen a la eutrofización de los ecosistemas acuáticos.
Pesticidas
El uso de plaguicidas ha aumentado desde 1.950 hasta 2.500.000 toneladas al año en todo el mundo, sin embargo, la pérdida de cultivos de las plagas se ha mantenido relativamente constante. La Organización Mundial de la Salud estimó en 1992 que 3 millones de intoxicaciones por plaguicidas se producen anualmente, causando 220.000 muertes. Pesticidas selectos para resistencia a los plaguicidas en la población de plagas, lo que lleva a una condición denominan la 'cinta de pesticidas' en el que la resistencia de plagas amerita la elaboración de un nuevo pesticida.
Un argumento alternativo es que la manera de "salvar el medio ambiente 'y evitar la hambruna es mediante el uso de pesticidas y la agricultura intensiva de alto rendimiento, una vista ejemplificada por una cita al frente del Centro de Asuntos Alimentarios Globales página web: "El crecimiento más por acre deja más tierra para la naturaleza '. Sin embargo, los críticos argumentan que un equilibrio entre el medio ambiente y la necesidad de los alimentos no es inevitable, y que los plaguicidas simplemente reemplazar las buenas prácticas agronómicas como la rotación de cultivos.
Cambio climático
El cambio climático tiene el potencial de afectar a la agricultura a través de cambios en la temperatura, las precipitaciones (de tiempo y cantidad), CO 2 , la radiación solar y la interacción de estos elementos. Se pronostica que los eventos extremos, como sequías e inundaciones, aumentando a medida que el cambio climático se afianza. Agricultura es uno de los sectores más vulnerables a los impactos del cambio climático; suministro de agua, por ejemplo, será fundamental para sostener la producción agrícola y facilitar el aumento de la producción de alimentos necesarios para sostener la creciente población mundial. Se necesitan enfoques transformacionales para gestionar los recursos naturales en el futuro. Por ejemplo, las políticas, prácticas y herramientas que promueven la agricultura climáticamente inteligente serán importantes, ya que será un mejor uso de la información científica sobre el clima para la evaluación de riesgos y la vulnerabilidad. Los planificadores y los responsables políticos tendrán que ayudar a crear políticas adecuadas que fomenten la financiación de dicha transformación agrícola.
La agricultura puede tanto mitigar o empeorar el calentamiento global . Algunos de el aumento de CO 2 en la atmósfera proviene de la descomposición de materia orgánica en el suelo , y gran parte del metano emitido a la atmósfera se produce por la descomposición de materia orgánica en suelos húmedos tales como los arrozales, así como de la normal actividades digestivos de los animales de granja. Además, húmedos o suelos anaerobios también pierden nitrógeno a través de la desnitrificación, la liberación de los gases de efecto invernadero de óxido nítrico y óxido nitroso. Cambios en la gestión pueden reducir la liberación de estos gases de efecto invernadero, y el suelo se pueden usar además para secuestrar algunos de los CO 2 en la atmósfera.
Sostenibilidad
Algunas organizaciones grandes están aclamando la agricultura dentro de los agroecosistemas como el camino a seguir para la agricultura convencional. Los métodos de cultivo actuales han dado lugar a más de estirado los recursos hídricos, los altos niveles de erosión y la reducción del suelo fertilidad. De acuerdo con un informe de la International Water Management Institute y el PNUMA, que no hay suficiente agua para continuar la agricultura con prácticas actuales; por lo tanto, cómo usamos el agua, la tierra y críticos recursos de los ecosistemas para aumentar los rendimientos de los cultivos debe ser reconsiderada. El informe sugiere que necesitamos para asignar valor a los ecosistemas, reconocer compensaciones ambientales y de medios de vida, y el equilibrio de los derechos de una variedad de usuarios y los intereses. También tendríamos que abordar las desigualdades que se producen cuando se adopten tales medidas, como la reasignación de agua de pobres a ricos, el desbroce de tierras para dar paso a las tierras agrícolas más productivos, o la preservación de un sistema de humedales que limita los derechos de pesca.
Los avances tecnológicos ayudan a proporcionar a los agricultores con las herramientas y los recursos para hacer una agricultura más sostenible. Las nuevas tecnologías han dado lugar a innovaciones como la labranza de conservación, un proceso de cultivo que ayuda a prevenir la pérdida de la tierra a la erosión, la contaminación del agua y mejora la retención de carbono.
Economía internacional e informes de mercado
Las diferencias en el desarrollo económico, la densidad de población y la cultura hacen que los agricultores del mundo operan en condiciones muy diferentes.
Un agricultor de algodón de Estados Unidos podría recibir US $ 230 en los subsidios del gobierno por acre plantado (en 2003), mientras que los agricultores de Mali y otros países del tercer mundo sin hacer. Cuando los precios bajan, el agricultor estadounidense fuertemente subsidiado no está obligada a reducir su producción, lo que dificulta que los precios del algodón se recuperen, pero su homólogo de Malí puede ir a la quiebra en el ínterin.
Un ganadero en Corea del Sur puede calcular con un (altamente subsidiado) precio de venta de US $ 1300 para un ternero producido. Un país ranchero Sudamericana Mercosur calcula con el precio de venta de un ternero de US $ 120 a 200 (ambas cifras de 2008). Con el primero, la escasez y el alto costo de la tierra se compensa con subvenciones públicas, esta última compensa la ausencia de subsidios con la economía de escala y de bajo costo de la tierra.
En la República Popular de China, activo productivo de un hogar rural puede ser una hectárea de tierra de cultivo. En Brasil, Paraguay y otros países donde legislatura local permite a dichas compras, los inversores internacionales compran miles de hectáreas de tierras de cultivo o de la tierra cruda a precios de unos pocos cientos de dólares por hectárea.
Para promover las exportaciones de productos agrícolas, muchas agencias gubernamentales publican en los estudios económicos web e informes clasificados por producto y país. Entre estas agencias incluyen cuatro de los mayores exportadores de productos agrícolas, como el FAS del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Agricultura y Agroalimentación de Canadá (AAFC), Austrade y NZTE. La Federación de Asociaciones de Comercio Internacional publica estudios e informes por FAS y AAFC, así como otras organizaciones no gubernamentales en su sitio web GlobalTrade.net.
Lista de países por la producción agrícola
A continuación se muestra una lista de países por la producción agrícola en 2011.
| Rango | País | La producción en miles de millones deUS $ | Composición del PIB (%) | % Del global de la producción agrícola |
|---|---|---|---|---|
| - | Mundo | 4,249.237 | 6,1% | 100,0% |
| 1 |  China | 737.113 | 10,1% | 17,3% |
| - |  Unión Europea | 316.398 | 1,8% | 7,4% |
| 2 |  India | 303.382 | 18,1% | 7,1% |
| 3 |  Estados Unidos | 181.128 | 1,2% | 4,3% |
| 4 |  Brasil | 144.589 | 5,8% | 3,4% |
| 5 |  Indonesia | 126.006 | 14,9% | 3,0% |
| 6 |  Nigeria | 93,179 | 39,0% | 2,2% |
| 7 |  Japón | 82,173 | 1,4% | 1,9% |
| 8 |  Rusia | 81,417 | 4,4% | 1,9% |
| 9 |  Pavo | 71,584 | 9,2% | 1,7% |
| 10 |  Australia | 59,529 | 4,0% | 1,4% |
| 11 |  Irán | 54,034 | 11,2% | 1,3% |
| 12 |  España | 49,286 | 3,3% | 1,2% |
| 13 |  Francia | 47,198 | 1,7% | 1,1% |
| 14 |  Tailandia | 45,971 | 13,3% | 1,1% |
| 15 |  México | 45,037 | 3,9% | 1,1% |
| 16 |  Argentina | 44,764 | 10,0% | 1,1% |
| 17 |  Pakistán | 44,008 | 20,9% | 1,0% |
| 18 |  Italia | 41,776 | 1,9% | 1,0% |
| 19 |  Egipto | 33,944 | 14,4% | 0,8% |
| 20 |  Malasia | 33,442 | 12,0% | 0,8% |
| - | Los países restantes | 1,933.377 | 45,5% |
Energía y la agricultura
Desde la década de 1940, la productividad agrícola se ha incrementado dramáticamente, debido en gran parte al aumento del uso de uso intensivo de energía de mecanización, fertilizantes y pesticidas. La gran mayoría de este consumo de energía proviene de combustibles fósiles fuentes. Entre 1950 y 1984, la agricultura de la Revolución Verde transformado en todo el mundo, con una producción mundial de cereales aumentando en un 250% en la población mundial se duplicó. La fuerte dependencia de la agricultura moderna en la petroquímica y la mecanización ha expresado su preocupación de que la escasez de petróleo podrían aumentar los costos y reducir la producción agrícola, provocando escasez de alimentos.
| Agricultura y sistema alimentario proporción (%) del total de energía del consumo por tres naciones industrializadas | |||
|---|---|---|---|
| País | Año | Agricultura (Directa e indirecta) | Comida sistema |
| Reino Unido | 2005 | 1.9 | 11 |
| Estados Unidos | 1996 | 2.1 | 10 |
| Estados Unidos | 2002 | 2.0 | 14 |
| Suecia | 2000 | 2.5 | 13 |
La agricultura moderna o industrializados es dependiente de los combustibles fósiles de dos maneras fundamentales: 1) el consumo directo en la granja y 2) consumo indirecto para la fabricación de los insumos utilizados en la granja. Consumo directo incluye el uso de lubricantes y combustibles para operar vehículos agrícolas y maquinaria; y el uso de gas, propano líquido, y la electricidad para alimentar secadoras, bombas, luces, calentadores y refrigeradores. Granjas estadounidenses consumen directamente alrededor de 1,2 exajulios (1,1 cuatrillones de BTU) en 2002, o poco más del 1 por ciento de la energía total de la nación.
Consumo indirecto es principalmente el petróleo y el gas natural utilizado para la fabricación de fertilizantes y pesticidas, que representó el 0,6 exajulios (0,6 cuatrillones de BTU) en 2002. La energía utilizada para la fabricación de maquinaria agrícola es también una forma de consumo de energía agrícola indirecta, pero no está incluido en las estimaciones del USDA de los Estados Unidos el uso de energía agrícola. En conjunto, el consumo directo e indirecto por las granjas de Estados Unidos representa alrededor del 2 por ciento del consumo de energía de la nación. Consumo directo e indirecto de energía en granjas de Estados Unidos alcanzó su punto máximo en 1979, y ha disminuido gradualmente en los últimos 30 años.
Los sistemas alimentarios no abarcan solo la producción agrícola, sino también fuera de la finca elaboración, envasado, transporte, comercialización, consumo y desecho de alimentos y artículos relacionados con los alimentos. La agricultura representa menos de una quinta parte del consumo de energía del sistema de alimentos en los Estados Unidos.
En 2007, mayores incentivos para que los agricultores cultivan no alimentarios para biocombustibles agrícolas en combinación con otros factores (como el desarrollo excesivo de las antiguas tierras de cultivo, el aumento de los costos de transporte, el cambio climático , la creciente demanda de los consumidores en China y la India, y el crecimiento de la población) para causar escasez de alimentos en Asia, Oriente Medio, África y México, así como el aumento de precios de los alimentos en todo el mundo. A diciembre de 2007, 37 países enfrentan crisis alimentarias, y 20 habían impuesto algún tipo de controles de precios de los alimentos. Algunas de estas carencias resultó en disturbios por los alimentos e incluso estampidas mortales.
La entrada de combustible fósil más grande a la agricultura es el uso de gas natural como una fuente de hidrógeno para el proceso de creación de fertilizantes Haber-Bosch. El gas natural se utiliza porque es la fuente actualmente disponible más barata de hidrógeno. Cuando la producción de petróleo se vuelve tan escasa que el gas natural se utiliza como un reemplazo provisional parcial, y el uso de hidrógeno en incrementos de transporte, el gas natural a ser mucho más caro . Si el proceso de Haber no es capaz de ser comercializado uso de energía renovable (como por electrólisis ) o si otras fuentes de hidrógeno no están disponibles para reemplazar el Proceso de Haber, en cantidades suficientes para suministrar el transporte y las necesidades agrícolas, esta importante fuente de fertilizante haría cualquiera vuelto extremadamente caros o no están disponibles. Esto tampoco causar escasez de alimentos o aumentos dramáticos en los precios de alimentos.
Mitigación de los efectos de la escasez de petróleo
En caso de una escasez de petróleo (véase el pico del petróleo para los problemas mundiales), la agricultura orgánica puede ser más atractivo que las prácticas convencionales que utilizan pesticidas a base de petróleo, herbicidas o fertilizantes. Algunos agricultores que utilizan métodos de agricultura orgánica modernos han reportado rendimientos tan altos como los disponibles de la agricultura convencional. Sin embargo la agricultura orgánica puede ser más intensivas en mano de obra y sería necesario un cambio de la fuerza de trabajo de las zonas urbanas a las zonas rurales. El reacondicionamiento de suelo para restaurar los nutrientes perdidos durante el uso de técnicas de agricultura de monocultivos también lleva tiempo.
Se ha sugerido que las comunidades rurales pueden obtener combustible del biochar y proceso synfuel, que utiliza la agricultura de residuos para proporcionar fertilizante de carbón vegetal, un poco de combustible y los alimentos, en lugar de la normal de alimentos vs debate combustible. A medida que el synfuel se utilizaría en el lugar, el proceso sería más eficiente y sólo podría proporcionar suficiente combustible para una nueva agricultura orgánica-fusión.
Se ha sugerido que algunas plantas transgénicas se pueden desarrollar algunos días lo que permitiría mantener o aumentar los rendimientos mientras que requiere menos insumos derivados de combustibles fósiles que los cultivos convencionales. La posibilidad de éxito de estos programas es cuestionada por ecologistas y economistas que se ocupan de las prácticas insostenibles de OMG como semillas terminator.
Si bien ha habido algunas investigaciones sobre la sostenibilidad utilizando cultivos de OGM, por lo menos un prominente intento de varios años porla empresa Monsanto no ha tenido éxito, aunque en el mismo período las técnicas tradicionales de cultivo produjeron una variedad más sostenible del mismo cultivo.
Política
La política agrícola se centra en los objetivos y los métodos de producción agrícola. A nivel de políticas, objetivos comunes de la agricultura incluyen:
- Conservación
- La estabilidad económica
- Sostenibilidad del medio ambiente
- Calidad de los alimentos: Asegurar que el suministro de alimentos es de una calidad constante y conocido.
- Seguridad alimentaria: Asegurarse de que el suministro de alimentos está libre de contaminación.
- Seguridad alimentaria: Garantizar que el suministro de alimentos cumpla con las necesidades de la población.
- Reducción de la pobreza
