Chameau
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| Chameau | |
|---|---|
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| Dromadaire, Camelus dromedarius | |
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| Chameau de Bactriane, Camelus bactrianus | |
| Classification scientifique | |
| Uni: | Animalia |
| Embranchement: | Chordata |
| Classe: | Mammifères |
| Ordre: | Artiodactyles |
| Famille: | Camélidés |
| Genre: | Camelus Linnaeus , 1758 |
| Espèce | |
bactrianus Camelus | |
Les chameaux sont ongulés dans le même embout genre Camelus. Le dromadaire, une bosse ou un chameau d'Arabie a une bosse simple, et le Chameau de Bactriane a deux bosses. Ils sont originaires des sèches désert régions de l'ouest en Asie , et de l'Asie centrale et de l'Est, respectivement.
L'espérance de vie moyenne d'un chameau est de quarante à cinquante ans. Le chameau de terme est également utilisé plus largement pour décrire l'une des six créatures camellike dans la famille Camélidés: les deux chameaux vrais, et les quatre camélidés sud-américains, le lama, alpaga , guanaco, et vigogne.
Un chameau adulte entièrement développé tient 1,85 m (6 pi 1 po) à l'épaule et 2,15 m (7 pi 1 po) à la bosse. La bosse monte environ trente pouces (75 cm) sur son corps. Les chameaux peuvent courir jusqu'à 65 km / h (40 mph) dans des éclats courts et soutenir des vitesses allant jusqu'à 40 km / h (25 mph).
Les preuves fossiles indiquent que les ancêtres des chameaux modernes ont évolué en Amérique du Nord au cours de la Période Paléogène, et la propagation ultérieure de l'Asie. Les humains domestiqués la première fois chameaux avant 2000 av. Le dromadaire et le chameau de Bactriane sont tous les deux utilisés pour le lait, la viande, et comme bêtes de somme-le dromadaire en Asie occidentale, et le chameau de Bactriane plus au nord et à l'est en Asie centrale.
Distribution et numéros
La presque 14 millions dromadaires vivants aujourd'hui sont des animaux domestiques (surtout vivant dans la Somalie , le Soudan , la Mauritanie et les pays voisins).
Le Chameau de Bactriane est maintenant réduit à environ 1,4 million d'animaux, principalement domestiques. On pense qu'il ya environ 1 000 chameaux de Bactriane sauvages de dans le Désert de Gobi en Chine et en Mongolie.
Il ya un intérêt de population sauvage de dromadaires estimé à jusqu'à 700 000 dans les régions centrales de l'Australie , est descendu d'individus introduits comme animaux de transport dans le 19ème siècle et début du 20ème siècle. Cette population croît d'environ 11% par an. Le gouvernement de Australie du Sud a décidé d'abattre les animaux à l'aide de tireurs aériennes, parce que les chameaux utilisent trop de ressources limitées nécessaires moutons agriculteurs. Pour plus d'informations, voir Dromadaire australien.
Une petite population de chameaux, dromadaires introduits et Bactriens, a survécu dans le Sud-Ouest des États-Unis jusqu'à ce que les années 1900. Ces animaux, importées de Turquie, faisaient partie de la Corps US Camel expérience et utilisés comme animaux de trait dans les mines et les échappés ou ont été libérés après la fin du projet. Un descendant d'un de ces a été vu par un randonneur dans Los Padres National Forest en 1972. Vingt-trois chameaux de Bactriane sont venus au Canada au cours de la Cariboo ruée vers l'or.
Génétique
Le caryotypes des différentes espèces de camélidés ont été étudiées par de nombreux groupes, mais pas d'accord sur chromosome nomenclature des camélidés a été atteint. La plus récente utilisée bâtiment d'étude des chromosomes de chameaux triés par flux sans aucun doute le caryotype du chameau (2n = 74) qui se compose d'une métacentrique, trois submétacentrique et 32 autosomes acrocentriques. Le Y est un petit chromosome métacentrique, tandis que le X est un grand chromosome métacentrique. . Selon les données moléculaires, les camélidés du Nouveau Monde et l'Ancien Monde ont divergé il ya 11 millions d'années. Malgré cela, ces espèces se sont avérées être conservé suffisamment pour se hybrider et produire une descendance vivante ( cama). L'hybride interspécifique dromadaire-de guanaco fourni la plate-forme idéale de comparer les caryotypes de l'Ancien Monde et du Nouveau Monde chameaux.
Le cama est un chameau / lama hybride élevés par des scientifiques qui voulaient voir comment étroitement lié le parent espèces étaient. Le dromadaire est de six fois le poids d'un lama, d'où l'insémination artificielle a été nécessaire pour imprégner la femelle de lama (lama mâle à dos de dromadaire tentatives femmes sont avérées infructueuses). Bien que né encore plus petit que un cria de lama, le cama avait les oreilles courtes et longue queue d'un chameau, pas de bosse et le lama comme sabots fendus plutôt que les plaquettes de dromadaire comme. À l'âge de quatre ans, la cama est devenue sexuellement mature et attiré lama et guanaco femelles.
Un deuxième cama (femelle) a depuis été produites en utilisant l'insémination artificielle. Parce que chameaux et lamas ont tous deux 74 chromosomes, les scientifiques espèrent que la cama sera fertile. Si oui, il existe un potentiel pour augmenter la taille, de la viande / rendement de la laine et de l'emballage / projet de capacité chez les chameaux d'Amérique du Sud. La cama apparemment hérité de la mauvaise tempérament des deux parents ainsi que démontrer la parenté des camélidés du Nouveau Monde et de l'Ancien Monde.
Hybrides Dromadaire-Bactriane sont appelés bukhts, sont plus grandes que l'un des parents, avoir une bosse simple et sont de bons projets de chameaux. Les femelles peuvent être accouplés à un retour de Bactriane à produire circonscription de chameaux ¾ de race. Ces hybrides sont trouvés au Kazakhstan.
adaptations éco-comportementale
Chameaux ne stockent l'eau dans leurs bosses comme on le croit; les bosses sont en fait un réservoir de tissu adipeux. Lorsque ce tissu est métabolisé, il agit comme une source d'énergie, et donnerait plus de 1 g d'eau pour 1 g de chaque matière grasse converti par réaction avec l'oxygène de l'air. Ce processus de métabolisation des graisses génère une perte nette de l'eau par la respiration de l'oxygène nécessaire pour convertir la graisse.
Leur capacité à résister à de longues périodes sans eau est due à une série d'adaptations physiologiques. Leur les globules rouges ont une forme ovale, contrairement à ceux d'autres mammifères , qui sont circulaires. Il se agit de faciliter leur écoulement dans un état déshydraté. Ces cellules sont également plus stable pour résister à haute variation osmotique sans rupture en buvant de grandes quantités d'eau (100 litres (22 gal imp; 26 US gal) à 150 litres (33 gal imp; 40 US gal) dans une boisson).
Les chameaux sont en mesure de résister à des changements dans la température du corps et la teneur en eau qui tuerait la plupart des autres animaux. Leur température varie de 34 ° C (93 ° F) la nuit jusqu'à 41 ° C (106 ° F) pendant la journée, et seulement au-dessus de ce seuil seront-ils commencer à transpirer. La plage de température du haut du corps est souvent pas atteint pendant la journée dans des conditions climatiques plus douces, et donc, le chameau peut pas transpirer du tout pendant la journée. L'évaporation de la sueur a lieu au niveau de la peau, pas à la surface de leur manteau, étant ainsi très efficace pour le refroidissement du corps par rapport à la quantité d'eau perdue par la transpiration. Cette capacité à fluctuer la température corporelle et l'efficacité de leur transpiration leur permet de conserver environ cinq litres d'eau par jour.
Une caractéristique de leurs narines, ce est que une grande quantité de vapeur d'eau dans leurs exhalaisons est emprisonné et renvoyé à leurs fluides corporels, réduisant ainsi la quantité d'eau perdue par la respiration.
Ils peuvent résister à au moins 20 à 25% de perte de poids due à la transpiration (la plupart des mammifères ne peuvent supporter environ 3-4% de déshydratation avant que les résultats insuffisance cardiaque dans le sang épaissi). Le sang d'un chameau reste hydratée, même si les fluides corporels sont perdus, jusqu'à ce que cette limite de 25% est atteint.
Chameaux mangent l'herbe verte peuvent ingérer suffisamment d'humidité dans des conditions plus douces pour maintenir l'état hydraté de leur corps sans avoir besoin de boire.
Épais manteau de chameau reflète la lumière du soleil. Un chameau tondue doit transpirer 50% de plus pour éviter la surchauffe. Il les protège aussi de la chaleur intense qui émane de le sable du désert. Leurs longues jambes aident en les gardant loin de la terre chaude. Les chameaux ont été connus pour nager.
Leur bouche est très robuste, capable de mâcher des plantes du désert épineux. Longs cils et les poils d'oreille, avec narines hermétiques, forment une barrière contre le sable. Leur démarche et leurs pieds élargis aider à se déplacer sans se enfoncer dans le sable.
Les reins et intestins de chameau sont très efficaces pour retenir l'eau. Urine sort comme un sirop épais, et leurs excréments sont si sec que ils peuvent alimenter les incendies.
Tous les camélidés ont un système immunitaire inhabituelle. Dans tous les mammifères, les en forme de Y anticorps les molécules sont constituées de deux chaînes lourdes (ou longues) le long de la longueur de la Y, et deux lumière (ou court) des chaînes à chaque extrémité des chameaux Y. ont aussi des molécules d'anticorps qui ne ont que deux chaînes lourdes qui les rend plus petit et plus durable. Ces anticorps à chaîne lourde seule, qui ont été découverts en 1993, ont probablement développé il ya 50 millions d'années, après camélidés répartis de ruminants et de porcs, selon le biochimiste Serge Muyldermans.
Le chameau est le seul animal à avoir remplacé la roue (principalement en Afrique du Nord) où la roue avait déjà été établi. Le chameau n'a pas perdu cette distinction jusqu'à ce que la roue a été combiné avec le moteur à combustion interne dans le 20e siècle.
Élevage de chameaux
Utilisations militaires de chameaux
Des tentatives ont été faites pour utiliser des chameaux cavalerie et montures de dragons et que le fret animaux au lieu de chevaux et mulets. Dans certains endroits, tels que l'Australie , certains des chameaux sont devenus Feral et sont considérés comme dangereux pour les voyageurs sur des chameaux. Les chameaux ont été principalement utilisés dans le combat en raison de leur capacité à effrayer les chevaux à proximité des plages, une qualité célèbre employé par le Achéménides Perses lors de défense Lydia, bien que les Perses habituellement utilisés chameaux comme bagages des trains pour les flèches et l'équipement. Les chevaux détestent l'odeur de chameaux, et donc, les chevaux dans les environs deviennent plus difficiles à contrôler. L'armée des États-Unis avait un actif corps de chameau stationné en Californie dans le 19ème siècle, et les écuries en briques peut encore être vu à la Benicia Arsenal Benicia, Californie, désormais converti aux artistes et d'artisans des espaces de studio. Les chameaux ont été utilisés dans les guerres dans toute l'Afrique, et aussi dans l'Empire romain d'Orient que les forces auxiliaires connus comme Dromedarii recruté dans les provinces désertiques.
Cuisine
Produits laitiers
Le lait de chamelle est un aliment de base du désert tribus nomades et est plus riche en gras et en protéines que le lait de vache. Le lait de chamelle ne peut pas être transformé en beurre dans la méthode de brassage traditionnel. Elle peut être faite se il est aigri premier, baratté, puis un agent de clarification est ajoutée, ou si elle est battue à 24-25 ° C (75-76 ° F), mais les temps variera grandement à obtenir des résultats. Le lait peut être facilement transformé en yogourt. Beurre ou le yaourt au lait de chameau est dit d'avoir une teinte verdâtre très faible. Le lait de chamelle est dit d'avoir de nombreuses propriétés bénéfiques et est utilisé comme un médicament dans l'Inde ; Tribus bédouines croire que le lait de chamelle a de grandes vertus curatives si l'alimentation du chameau se compose de certaines plantes. En Ethiopie , le lait est considéré comme un aphrodisiaque.
Le lait de chamelle, jusqu'à récemment, était impossible de faire en fromage traditionnelle depuis présure a été incapable de coaguler les protéines du lait pour permettre la collecte de caillé. Sous la commission de la FAO, Professeur JP Ramet du École nationale supérieure d'agronomie et des industries alimentaires (ENSAIA) était capable de produire caillage par l'ajout de le phosphate de calcium et de légumes présure. Le fromage produit à partir de ce processus a de faibles niveaux de cholestérol et de lactose. La vente de fromage de chamelle est limitée en raison du faible rendement de fromage à partir de lait et de l'incertitude des niveaux de pasteurisation du lait de chamelle qui rend le respect des règlements d'importation de produits laitiers difficile.
Viande
Une carcasse de chameau peut fournir une quantité importante de viande. La carcasse de dromadaires mâles peuvent peser 400 kg (900 lb) ou plus, tandis que la carcasse d'un Bactriane mâle peut peser jusqu'à 650 kg (£ 1,400). La carcasse d'une chamelle pèse moins que le mâle, comprise entre 250 et 350 kg (550 à 770 lb), mais peut fournir une quantité importante de viande. La poitrine, les côtes et la longe sont parmi les pièces préférées, mais la bosse est considérée comme une délicatesse et est la plus favorisée. Il est rapporté que les goûts de viande de chameau comme le bœuf grossière, mais chameaux âgées peut se avérer difficile et moins savoureux.
La viande de chameau a été mangée pendant des siècles. Il a été enregistré par antiques grecs écrivains comme plat disponible dans l'ancienne Perse à des banquets, généralement rôti entier. L'ancien romain empereur Héliogabale apprécié le talon de chameau. La viande de chameau est encore mangée dans certaines régions, y compris la Somalie , où il est appelé Hilib geyl, Arabie Saoudite , l'Egypte , la Libye , le Soudan , le Kazakhstan et d'autres régions arides où les formes alternatives de protéines peuvent être limitées ou lorsque la viande de chameau a eu une longue histoire culturelle . Au Moyen-Orient, la viande de chameau est la source la plus rare et le plus précieux de pastırma. Non seulement la viande, mais aussi du sang est un consommable comme ce est le cas dans le nord du Kenya , où le sang de chameau est une source de fer , de la vitamine D , les sels et minéraux.
Interdictions culturels sur la consommation de produits de chameau
La consommation de sang de chameau est proscrit par les croyances musulmanes, comme les produits sanguins ne sont pas halal. Selon juive tradition, la viande de chameau et le lait ne sont pas casher. Chameaux possèdent un seul des deux Critères casher; bien qu'ils mâcher leurs CUDS, ils ne possèdent pas les sabots fendus. (Voir: Tabou alimentaire)
Les questions de santé
Un rapport de 2005 publié conjointement par le ministère saoudien de la Santé et le Centre des États-Unis for Disease Control détails cas de l'homme peste bubonique résultant de l'ingestion de viande crue foie de chameau.
