Mentha

Mentha
Mentha longifolia
Classification scientifique
Uni:	Plantae
Division:	Magnoliophyta
Classe:	Magnoliopsida
Ordre:	Lamiales
Famille:	Lamiaceae
Genre:	Mentha L.
Espèce
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Mentha (menthe) est un genre d'environ 25 espèces (et plusieurs centaines de variétés de) plantes à fleurs dans le famille Lamiacées (Mint famille). Espèces dans Mentha ont une Répartition subcosmopolitan travers l'Europe , l'Afrique , l'Asie , l'Australie et l'Amérique du Nord . Plusieurs menthe hybrides se produisent fréquemment.

Menthes sont aromatique, presque exclusivement vivaces, rarement annuelle, herbes. Ils ont très étalées souterraine rhizomes et ériger, tiges ramifiées. Le les feuilles sont disposées par paires opposées, à partir de simples oblong à lancéolées, duveteux souvent, et avec une marge dentelée. Feuille couleurs vont du jaune vert et gris-vert au violet, bleu pâle et parfois sombre. Les fleurs sont produites en grappes («verticilles ') sur un épi dressé, blanc au violet, la corolle à deux lèvres à quatre lobes subégales, le lobe supérieur généralement le plus grand. Le fruit est une petite sèche capsule contenant un à quatre graines .

Alors que les espèces qui composent le genre Mentha sont largement diffusés et peuvent être trouvés dans de nombreux environnements, beaucoup poussent mieux dans des environnements humides et les sols humides. Menthes va croître de 10 à 120 cm de hauteur et peuvent se étendre sur une zone indéterminée taille. En raison de la tendance à propager de manière incontrôlée, menthes sont considérées comme envahissantes .

Espèce

Ceci couvre une sélection de ce qui est considéré comme des espèces de menthe pur. Comme avec toutes les classifications de plantes, cette liste peut sortir de la date à la notification d'un moment. Énumérées ici sont acceptées les noms des espèces et les noms communs (si disponible). Synonymes, avec cultivars et variétés (le cas échéant), sont énumérés sous les espèces.

Hybrides sélectionnés

La famille de la menthe a un grand groupement d'hybrides reconnus. Comme avec toutes les classifications de plantes, cette liste peut sortir de la date à la notification d'un moment. Synonymes, avec cultivars et variétés lorsqu'ils sont disponibles, sont inclus dans les espèces spécifiques.

Cultivation

Mentha x gracilis et M. rotundifolia. L'anneau en acier est de contrôler la propagation de la plante.

Tous les menthes préfèrent, et à se épanouir, dans des endroits frais et humides à l'ombre partielle. En général, des menthes tolèrent une large gamme de conditions, et peuvent également être cultivées en plein soleil.

Ils sont en croissance rapide, étendant leur portée le long de surfaces à travers un réseau de coureurs. En raison de leur croissance rapide, une usine de chaque menthe souhaitée, avec un peu de soin, fournira plus qu'assez de menthe pour un usage domestique. Certaines espèces de menthe sont plus invasive que d'autres. Même avec les menthes moins invasives, des précautions doivent être prises lors de mélanger toute la menthe avec d'autres plantes, de peur que la menthe prendre le dessus. Pour contrôler la menthe dans un environnement ouvert, menthes devraient être plantées dans des contenants sans fond profondes, enfoncés dans le sol, ou plantées dessus du sol dans des bacs et barils.

Certains menthes peuvent être multiplié par graines. La croissance de la graine peut être une méthode peu fiable pour élever la menthe pour deux raisons: les graines de menthe sont très variables, on pourrait ne pas se retrouver avec ce que l'on supposait a été planté; certaines variétés de menthe sont stériles. Il est plus efficace de prendre et de boutures de plantes des coureurs de menthes sains.

Les menthes les plus courantes et les plus populaires pour la culture sont la menthe poivrée (Mentha x piperita), menthe (Mentha spicata), et (plus récemment) pomme de menthe (Mentha suaveolens de).

Menthes sont censés faire bon plantes compagnes, repoussant les insectes nuisibles et d'attirer celles qui sont bénéfiques.

La récolte des feuilles de menthe peut être fait à tout moment. Feuilles de menthe fraîche devraient être utilisées immédiatement ou stockées jusqu'à quelques jours dans des sacs plastiques à l'intérieur d'un réfrigérateur. Eventuellement, la menthe peut être congelé dans des bacs à glaçons. Feuilles de menthe séchées doivent être stockés dans un récipient hermétique placé dans un endroit frais, sombre et sec.

Utilisations

Culinaire

Un pot de gelée de menthe. Gelée de menthe est un condiment traditionnel servi avec des plats d'agneau.

La feuille, frais ou secs, est la source culinaire de menthe. Menthe fraîche est généralement préférable à la menthe séchée lorsque le stockage de la monnaie ne est pas un problème. Les feuilles ont une ambiance chaleureuse, frais, aromatique, agréable saveur sucrée avec un arrière goût frais. Feuilles de menthe sont utilisées dans les thés, boissons, gelées, sirops, bonbons, et des glaces. Dans la cuisine du Moyen-Orient à la menthe est utilisée sur des plats d'agneau. Dans la cuisine britannique, sauce à la menthe est populaire avec de l'agneau. Indien appelé Pudina.

Mint est un ingrédient nécessaire Touareg thé, un thé populaire dans les pays africains et arabes du nord.

Les boissons alcoolisées sont dotées parfois la saveur de menthe, à savoir la Mint Julep et Mojito. Crème de menthe est une liqueur de menthe utilisé dans les boissons comme le sauterelle.

Monnaie huile essentielle et de menthol sont largement utilisés comme arômes dans les rafraîchisseurs d'haleine, les boissons, rince-bouche antiseptiques, dentifrice, chewing-gum, desserts, et bonbons, voir la menthe (bonbons) et chocolat à la menthe. Les substances qui donnent les menthes leurs arômes et saveurs caractéristiques sont le menthol (l'arôme principal de Menthe poivrée, et Peppermint japonaise) et pulegone (en Pennyroyal et Corse Mint). Le composé principalement responsables de l'arôme et de la saveur de menthe verte est R - carvone.

salicylate de méthyle, communément appelée «huile de wintergreen", est souvent utilisé comme un arôme de menthe pour les aliments et les bonbons en raison de sa saveur de menthe-like.

Menthes sont utilisées comme plantes alimentaires par les larves de certains espèces de lépidoptères, y compris Buff hermine.

Médicinales et cosmétiques

Mint a été initialement utilisé comme herbe médicinale pour traiter maux d'estomac et douleurs à la poitrine. Pour guérir les maux d'estomac, la menthe séchée laisse mettre dans l'eau bouillante, puis, quand il se refroidit boire. Ce thé est appelé monstranzo. Au cours de la Moyen-Age , des feuilles de menthe en poudre ont été utilisés pour blanchir dents. Thé à la menthe est une forte diurétique. Monnaie contribue également digestion.

Menthol de l'huile essentielle de menthe (40-90%) est un ingrédient de beaucoup cosmétiques et certains parfums. Menthol et de l'huile essentielle de menthe sont également beaucoup utilisés en médecine comme une composante de nombreux médicaments, et sont très populaires en aromathérapie.

Une utilisation courante est comme un antiprurigineux, en particulier dans les traitements de piqûres d'insectes (souvent avec camphre).

Menthol est également utilisé dans les cigarettes comme un additif, car il bloque le goût amer de tabac et adoucit la gorge.

Beaucoup de gens croient aussi la saveur forte, forte et l'odeur de menthe peuvent être utilisés comme un doux décongestionnant pour des maladies comme le rhume .

A Rome, Pline recommandé une couronne de menthe était une bonne chose pour les étudiants à porter car il a été pensé pour "émoustiller leurs esprits". Certains recherche moderne suggère qu'il avait raison.

Insecticides

Feuilles de menthe sont souvent utilisés par de nombreux campeurs pour repousser moustiques. On dit aussi que les extraits de feuilles de menthe ont une capacité de tuer les moustiques particulier.

L'huile de menthe est également utilisé comme respectueux de l'environnement insecticide pour sa capacité à tuer certains ravageurs communs comme les guêpes, les frelons, fourmis et cafards.

Maladies

Origine et utilisation du mot de menthe

Monnaie descend du latin mot Mentha, qui se enracine dans l' grec mot Minthe, mentionné dans la mythologie grecque comme Minthe, une nymphe qui a été transformé en une usine de menthe. Le mot lui-même vient probablement d'une langue pré-grec aujourd'hui disparu, voir Substrat pré-grecque.

Feuilles de menthe, sans qualificatif, comme la menthe poivrée ou menthe pomme, se réfère généralement à feuilles de menthe verte.

Dans centrale et Amérique du Sud , la menthe est connue comme hierbabuena (littéralement, "bonne herbe"). En Pays lusophones, en particulier dans le Brésil , les espèces de menthe sont populairement connu comme " Hortelã ". Dans le Hindi et ourdou langues, il est appelé Pudeena.

Le Lamiaceae de famille taxonomique est connue comme la famille de la menthe. Il comprend de nombreuses autres herbes aromatiques, y compris la plupart des herbes de cuisine les plus courants, y compris le basilic , le romarin , la sauge , l'origan et cataire.

Comme un terme anglais familier, tout petit article de confiserie menthe peut être appelé un menthe.

Dans l'usage courant, plusieurs autres plantes à feuilles parfumées peuvent être appelés à tort une menthe. Monnaie vietnamien, couramment utilisé dans Cuisine asiatique du Sud-Est, ne est pas un membre de la famille de la menthe (famille taxonomique Lamiaceae).