Nutritif

Le cycle des éléments nutritifs dans les océans

Un nutriment est la nourriture ou des produits chimiques que l'organisme a besoin pour vivre et grandir ou une substance utilisée dans le métabolisme d'un organisme qui doit être pris au niveau de son environnement. Les organismes non-autotrophes acquièrent généralement des éléments nutritifs par l'ingestion d'aliments. Méthodes pour l'apport en nutriments varient, avec les animaux et protistes ayant un système digestif interne, mais les plantes à l'extérieur digérer les nutriments avant de les ingérer. Les effets des nutriments sont dose-dépendante.

Nutriments organiques comprennent les hydrates de carbone , des graisses, des protéines (ou leurs blocs de construction, des acides aminés ) et les vitamines . Composés inorganiques chimiques tels que les minéraux ; eau et de l'oxygène peuvent également être considérées comme éléments nutritifs. Un nutriment est indispensable pour un organisme si elle ne peut pas être synthétisé par l'organisme en quantité suffisante et doit être obtenu à partir d'une source externe. Nutriments nécessaires en quantités relativement importantes sont appelés macronutriments et celles qui sont nécessaires en quantités relativement petites sont appelés micronutriments.

Voir alimentation saine pour plus d'informations sur le rôle des nutriments dans l'homme la nutrition .

Types de nutriments

Macronutriments sont définies de plusieurs manières différentes.

• Les éléments chimiques consomment les humains dans les plus grandes quantités sont le carbone , l'hydrogène , l'azote , l'oxygène , le phosphore et le soufre .
• Les classes de composés chimiques humains consomment en plus grande quantité et qui fournissent de l'énergie en vrac sont des hydrates de carbone , protéines , et graisses. L'eau et l'atmosphère d'oxygène doivent aussi être consommés en grandes quantités, mais ne sont pas toujours considérés comme des «aliments» ou «nutriments».
• Calcium , sel ( sodium et chlorure), magnésium , et potassium (ainsi que le phosphore et le soufre) sont parfois ajoutés à la liste des macronutriments, car ils sont nécessaires dans des quantités relativement importantes par rapport à d'autres vitamines et minéraux. Ils sont parfois désignés sous le nom de macrominéraux.

Les autres vitamines, minéraux, ou des éléments, sont appelés micronutriments, car ils sont nécessaires en quantités relativement faibles.

Des substances qui fournissent de l'énergie

• Les hydrates de carbone sont des composés constitués de sucres . Les hydrates de carbone sont classés selon leur nombre d'unités de sucre: monosaccharides (tels que le glucose et fructose), les disaccharides (par exemple saccharose et lactose), oligosaccharides, et des polysaccharides (tels que amidon, le glycogène, et cellulose).
• Les protéines sont des composés organiques qui se compose des acides aminés reliés par des liaisons peptidiques. Le corps ne peut pas fabriquer certains des acides aminés (appelée acides aminés essentiels); le régime doit fournir ces. En nutrition , les protéines sont ventilés par digestion par protéases retour en acides aminés libres.
• Les matières grasses sont constitués d'une molécule de glycerol avec trois acides gras fixé. Les acides gras sont non ramifié chaînes hydrocarbonées, connectés uniquement par des liaisons simples ( des acides gras saturés) ou par deux liaisons simples et doubles ( les acides gras insaturés). Les matières grasses sont nécessaires pour maintenir membranes cellulaires de fonctionner correctement, pour isoler les organes du corps contre les chocs, pour maintenir la température corporelle stable, et de maintenir la peau et des cheveux sains. Le corps ne fabrique pas certains acides gras (appelé acides gras essentiels) et l'alimentation doivent fournir ces.

Fat a une énergie teneur de 9 kcal / g (~ 37,7 kJ / g); les protéines et les hydrates de carbone 4 kcal / g (~ 16,7 kJ / g). L'éthanol ( alcool de grain ) a une teneur en énergie de 7 kcal / g (~ 29,3 kJ / g).

Substances qui soutiennent le métabolisme

• Minéraux alimentaires sont généralement oligo-éléments, des sels, ou des ions tels que le cuivre et le fer. Certains de ces minéraux sont essentiels pour le métabolisme humain.
• Les vitamines sont des composés organiques essentiels pour le corps. Ils agissent généralement comme coenzymes ou des cofacteurs pour diverses protéines dans le corps.
• L'eau est un nutriment essentiel et est le solvant dans lequel toutes les réactions chimiques de la vie ont lieu.

Nutriments et de plantes

La bande d'une algue verte (Enteromorpha) le long de cette rive indique qu'il ya une source à proximité de nutriments (probablement sur les nitrates ou de l'ammoniac à partir d'un petit estuaire).

Les éléments chimiques consommés en grandes quantités par les plantes sont le carbone , l'hydrogène et l'oxygène . Ceux-ci sont présents dans l'environnement sous la forme d' eau et de dioxyde de carbone ; l'énergie est fournie par la lumière du soleil . L'azote , le phosphore , le potassium et le soufre sont également nécessaires dans des quantités relativement importantes. Ensemble, ce sont les macronutriments élémentaires pour les plantes, souvent représentés par le CHNOPS acronyme. Habituellement, ils proviennent inorganique (par exemple du dioxyde de carbone , l'eau , le nitrate , phosphate, sulfate ) ou organique (par exemple des hydrates de carbone , lipides , protéines ) des composés , même si élémentaire molécules diatomiques d'azote et (surtout) l'oxygène sont souvent utilisés.

Autres éléments chimiques sont également nécessaires pour mener à bien divers processus de la vie et de construire des structures; voir les engrais et micronutriments pour plus d'informations.

Certains d'entre eux sont considérés comme des macronutriments dans certains organismes. L'acronyme C Hopkin'S Cafe Mg (pour être utilisé comme C. Hopkins tasse de café) est utilisé par certains élèves de se rappeler que la liste: carbone, hydrogène, oxygène, phosphore, potassium (K), azote, soufre, calcium, fer à repasser ( Fe) et le magnésium (Mg). Le silicium, le chlorure, le sodium, le cuivre, le zinc et le molybdène sont parfois également inclus, mais dans d'autres cas sont considérés micronutriments.

Surabondance de nutriments végétaux dans l'environnement peut causer excessive des plantes et algues croissance. Eutrophisation, que ce processus est appelé, peut entraîner des imblances en chiffres de population et autres nutriments qui peuvent être nocifs pour certaines espèces. Par exemple, un prolifération d'algues peut épuiser l' oxygène disponible pour les poissons de respirer. Les causes incluent pollution de l'eau à partir de eaux usées ou ruissellement provenant des fermes (portant excès d'engrais agricole). L'azote et le phosphore sont le plus souvent le facteur limitant de la croissance, et donc les plus susceptibles de déclencher l'eutrophisation lorsqu'il est introduit artificiellement.

Nutriments essentiels et non essentiels

Nutriments sont souvent classés comme essentiels ou non essentiels. Les nutriments essentiels ne peuvent pas être synthétisés en interne (soit du tout, ou en quantités suffisantes), et doivent donc être consommés par un organisme de son environnement.

Pour les humains, il se agit notamment les acides gras essentiels, acides aminés essentiels, vitamines , et certains alimentaires minéraux. oxygène et l'eau sont également essentielles pour la survie humaine, mais ne sont généralement pas considérés comme «nourriture» lorsqu'il est consommé en isolement.

Les êtres humains peuvent dériver de l'énergie à partir d'une grande variété de graisses, hydrates de carbone , protéines , et l'éthanol , et peut synthétiser d'autres acides amnio nécessaires de nutriments essentiels.

Nutriments non essentiels peuvent encore avoir un impact significatif sur la santé, que ce soit bénéfique ou toxique. Par exemple, la plupart des fibres alimentaires ne est pas absorbée par le tube digestif humain, mais il est important dans la digestion et l'absorption de substances nocives par ailleurs. Intérêt a récemment augmenté dans phytochimiques, qui incluent de nombreux éléments nutritifs non essentiels qui peuvent avoir des bienfaits pour la santé.